Putenbraten mit Kräuterfüllung und Spargel

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 17.54 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 13.87 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 35.36 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 Porreestange ca. 0.60 € ca. 0.60 € ca. 0.60 €

75 g Weißbrot ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

200 ml Milch - lauwarm ca. 0.19 € ca. 0.23 € ca. 0.21 €

1 Bund Kerbel ca. 0.55 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

1 Bund Petersilie ca. 2.47 € ca. 0.73 € ca. 0.73 €

2 Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Muskatnuss ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

800 g Putenbrust ca. 7.59 € ca. 4.23 € ca. 23.92 €

2 EL Öl ca. 0.04 € ca. 0.12 € ca. 0.04 €

0.5 l Brühe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

1 Lorbeerblatt ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.25 €

250 g Weißer Spargel ca. 2.75 € ca. 2.99 € ca. 4.98 €

250 g Grüner Spargel ca. 1.99 € ca. 2.75 € ca. 2.75 €

1 Pack. Rösti - (450 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Pack. Sauce Bernaise ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Bund Schnittlauch ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

Zubereitung:

Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden und blanchieren. Weißbrot in Milch einweichen. Kerbel und Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Mit Eiern, Weißbrot und Porree verkneten. Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Putenbrust waschen, trockentupfen, Tasche einschneiden. Füllen, Öffnung zustecken. Ofen auf 175 Grad vorheizen. Fleisch im Öl anbraten, salzen, pfeffern, mit Brühe ablöschen. Lorbeerblatt zugeben. 60 Minuten im Ofen schmoren. Spargel putzen, schälen, 15-20 Minuten garen. Rösti und Sauce bernaise nach Packungsanleitung zubereiten. Spargel mit Schnittlauchhalmen portionsweise bündeln. Bratenscheiben mit Soße, Spargel und Rösti anrichten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Putenbraten mit Kräuterfüllung und Spargel werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Putenbraten mit Kräuterfüllung und Spargel Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Putenbraten mit Kräuterfüllung und Spargel erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.