Rezept: Rotweinbraten (Oberschwaben)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.86 Sterne von 14 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.91 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kg | Rinderbraten | ca. 26.29 € |
| 35 g | Tomatenmark | ca. 0.09 € |
| 1 EL | Senf | ca. 0.03 € |
| 0.5 TL | schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
| 1 TL | Paprika | |
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.38 € |
| 2 | Wacholderbeeren | |
| 1 EL | Senfkörner | |
| 6 | Pimentkörner | |
| 0.25 l | Rotwein | ca. 0.32 € |
| Mehl - um Binden | ||
| Sahne - nach Belieben | ||
| Champignons - Menge nach Geschmack |
Zubereitung:
Römertopf 15 Minuten wässern. Den Braten mit einer Mischung aus Tomatenmark, Senf, Pfeffer, Paprika und Salz bestreichen und in den Topf legen. Restliche Zutaten rundherum verteilen. Rotwein angießen. Den Braten im Ofen bei 200 GradC ca. 2 Stunden garen. Sud durchpassieren, eventuell mit Mehl binden und mit Sahne und Champignons verfeinern.
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