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Rinderkutteln in Apfelmost

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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 18 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.30 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.47 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.45 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

500 g Kuttelstreifen - weich gekocht ca. 4.22 € ca. 4.22 € ca. 4.22 €

0.5 l Kuttelfond ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 l Apfelmost ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 l Apfelsaft ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

2 Zwiebeln, feine Scheiben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Knoblauchzehe, kleingehackt ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

2 EL Olivenöl ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.15 €

0.5 Bund Petersilie - gehackt ca. 1.24 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

1 TL Mehlbutter - gehäuft ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

0.125 l Crème Frâiche ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Meersalz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Gewürzmischung: (*)

4 Msp. Koriander, gemörsert ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Msp. Pfeffer, gemörsert ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Msp. Garam Masala, gemörsert ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Msp. Ingwerpulver - gemörsert ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

4 Msp. Zimt, gemörsert ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.11 €

4 Msp. schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.14 €

4 Msp. Pomeranzenschale oder frisch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

geriebene Zitronenschale - und Angosturarinde ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

(*) Unverzichtbar sind Koriander und Ingwer, alles andere ist zum Abrunden.

Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl anschwitzen. Kutteln zugeben, mit Fond, Apfelsaft und Most auffüllen und die Gewürzmischung zugeben. Kutteln kochen, bis sie weich sind. Die Garzeit ist abhängig vom vorgekochten Zustand des Fleisches. Insgesamt muss man mit ca. 3 Stunden rechnen.

Mit Mehlbutter abbinden und Creme Frâiche unterrühren, abschmecken und mit Petersilie bestreut zu Salzkartoffeln servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Rinderkutteln in Apfelmost werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Rinderkutteln in Apfelmost Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Rinderkutteln in Apfelmost erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.