Rezept: Rinderkutteln in Apfelmost
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.67 Sterne von 18 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.14 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 500 g | Kuttelstreifen - weich gekocht | ca. 4.22 € |
| 0.5 l | Kuttelfond | |
| 0.25 l | Apfelmost | |
| 0.25 l | Apfelsaft | ca. 0.16 € |
| 2 | Zwiebeln, feine Scheiben | |
| 1 | Knoblauchzehe, kleingehackt | ca. 0.04 € |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.26 € |
| 0.5 Bund | Petersilie - gehackt | ca. 0.36 € |
| 1 TL | Mehlbutter - gehäuft | ca. 0.02 € |
| 0.125 l | Crème Frâiche | |
| Meersalz | ||
Gewürzmischung: (*) | ||
| 4 Msp. | Koriander, gemörsert | |
| 4 Msp. | Pfeffer, gemörsert | |
| 4 Msp. | Garam Masala, gemörsert | |
| 4 Msp. | Ingwerpulver - gemörsert | ca. 0.20 € |
| 4 Msp. | Zimt, gemörsert | ca. 0.04 € |
| 4 Msp. | schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.04 € |
| 4 Msp. | Pomeranzenschale oder frisch | |
| geriebene Zitronenschale - und Angosturarinde | ||
Zubereitung:
(*) Unverzichtbar sind Koriander und Ingwer, alles andere ist zum Abrunden.
Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl anschwitzen. Kutteln zugeben, mit Fond, Apfelsaft und Most auffüllen und die Gewürzmischung zugeben. Kutteln kochen, bis sie weich sind. Die Garzeit ist abhängig vom vorgekochten Zustand des Fleisches. Insgesamt muss man mit ca. 3 Stunden rechnen.
Mit Mehlbutter abbinden und Creme Frâiche unterrühren, abschmecken und mit Petersilie bestreut zu Salzkartoffeln servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Bandnudeln mit Hähnchenfleisch 2 Portionen Preise: Discount: 2.78 € EU-Bio: 11.35 € Demeter: 11.65 € Hähnchenkeulen enthäuten und die Knochen entfernen. Hähnchenfleisch in Stücke schneiden, würzen und in den Kühlschrank stellen. Karotte, Zwiebel, Sellerie |
 | Zander auf Kölsch-Kraut in Korianderrahm 4 Portionen Preise: Discount: 24.33 € EU-Bio: 24.33 € Demeter: 24.45 € Das Sauerkraut auf ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abwaschen. Die Zwiebel würfeln. Schmalz in einem Topf auslassen, die Zwiebel hinzufügen, glasig |
 | Makkaroni-Timbal mit Tomatensauce 2 Portionen Preise: Discount: 2.81 € EU-Bio: 3.28 € Demeter: 3.46 € Die Zwiebelwürfel und den Speck in einem Topf mit etwas Olivenöl anschwitzen und die Tomatenstücke zugeben. Alles mit wenig Mehl bestäuben und mit der |
 | Snamenitie Sibirskie Pelmeni - Sibirische Teigtaschen 1 Rezept Preise: Discount: 3.12 € EU-Bio: 2.82 € Demeter: 4.50 € Für den Teig Mehl mit Salz, Eiern und so viel Wasser verrühren, daß ein glatter, fester Teig, ählich wie Nudelteig, entsteht. Gründlich durchkneten, in |
 | Zwiebelsuppe mit Gorgonzola 4 Portionen Preise: Discount: 6.22 € EU-Bio: 6.55 € Demeter: 7.45 € Zwiebeln schälen und in dünne Ringe hobeln. Die Rauchenden in dünne Scheiben schneiden, beides zusammen im heißen Öl anbraten. Sobald die Zwiebeln glasig |
