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Putensauerbraten

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Durchschnitt: 7.17 Sterne von 12 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.71 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.21 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.13 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

1 Bund Suppengrün ca. 0.32 € ca. 1.38 € ca. 1.38 €

2 Zwiebeln ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €

0.25 l Weinessig ca. 1.08 € ca. 1.08 € ca. 1.08 €

2 Zitronenscheiben ca. 1.58 € ca. 1.98 € ca. 1.98 €

2 Lorbeerblätter ca. 0.76 € ca. 0.76 € ca. 0.50 €

8 Wacholderbeeren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

5 Pfefferkörner ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Putenrollbraten (ca. 800 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

30 g Margarine - oder Butter ca. 0.09 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

2 Möhren ca. 0.19 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

1 Petersilienwurzel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Stange(n) Porree ca. 0.60 € ca. 0.60 € ca. 0.60 €

Pfeffer - weiß aus der Mühle ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Suppengemüse putzen, waschen und zerschneiden.

Eine Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Diese dann mit dem Suppengrün in eine Schüssel geben.

Essig mit 3/4 l Wasser, Zitronenscheiben und Gewürzen zufügen, den Rollbraten hineinlegen und zugedeckt 2-3 Tage an einem kühlen Ort durchziehen lassen.

Danach aus der Marinade nehmen und gut trocken tupfen.

Die Marinade durch ein Sieb gießen und 3/8 l davon abmessen.

Das Fleisch und die übrige geschälte und geviertelte Zwiebel in heißem Fett rundherum anbraten. Nach und nach die Marinade zugeben und den Braten ca. 60 Minuten lang schmoren lassen.

Die geputzten Möhren und die Petersilienwurzel in kleine Stifte und den Lauch in Ringe schneiden und alles 15 Minuten vor Ende der Garzeit zu dem Fleisch geben und mitschmoren lassen.

Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und getrennt reichen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Putensauerbraten werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Putensauerbraten Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Putensauerbraten erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.