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Pilzrisotto

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Kosten Rezept: ~11.41 €Kosten Rezept: ~18.26 €Kosten Rezept: ~18.59 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

Für 4 Personen

400 g Eierschwämme (Pfifferlinge) - oder andere Champignons ca. 4.79 € ca. 8.78 € ca. 8.78 €

2 x Zwiebeln, fein gehackt ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €

2 x Knoblauchzehen - fein gehackt ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

250 g Spinat, frisch, in Streifen - geschnitten ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

40 g Butter ca. 0.38 € ca. 0.29 € ca. 0.40 €

Reis

250 g Risotto-Reis ca. 1.34 € ca. 1.19 € ca. 1.19 €

1.5 dl Weißwein ca. 0.53 € ca. 0.53 € ca. 0.53 €

6 dl Bouillon ca. 2.53 € ca. 5.53 € ca. 5.53 €

0.5 dl Sahne ca. 0.27 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

50 g Sbrinz, gerieben (oder - Parmesan) ca. 0.89 € ca. 0.89 € ca. 0.89 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Die Pilze rüsten, sehr große halbieren.

25 g Butter erhitzen und die Hälfte der Zwiebeln und Knoblauch darin
hellgelb dünsten. Den Reis beifügen und kurz mitdünsten. Mit dem
Weißwein ablöschen. Unter Rühren vollständig einkochen lassen. Die
Hälfte der Bouillon beifügen, auf kleinem Feuer unter gelegentlichem
Rühren vom Reis aufnehmen lassen.

Inzwischen die restlichen 15 g Butter erhitzen und die restlichen
Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Pilze beifügen und ca. 10 Minuten auf
mittlerem Feuer dünsten; ziehen sie Saft, diesen vollständig einkochen
lassen. Würzen.

Die restliche Bouillon sowie die Spinatstreifen zum Reis geben und den
Risotto knapp weich kochen.

Jetzt die Pilze, den Rahm und den Käse untermischen. Nachwürzen und
zugedeckt neben der Herplatte noch 2 Minuten ausquellen lassen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Pilzrisotto werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Pilzrisotto Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Pilzrisotto erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.