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Bayerischer Krautbraten

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Durchschnitt: 7.62 Sterne von 74 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~6.30 €
Kosten Portion: ~1.58 €Kosten Rezept: ~7.04 €
Kosten Portion: ~1.76 €Kosten Rezept: ~10.39 €
Kosten Portion: ~2.60 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 Weißkohlkopf - (ca. 1 kg) ca. 0.99 € ca. 2.99 € ca. 2.99 €

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

1 TL Kümmel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.11 €

60 g Schweineschmalz ca. 0.33 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Brötchen ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

350 g Rinderhack ca. 3.49 € ca. 2.18 € ca. 5.35 €

2 EL Petersilie - gehackt ca. 0.30 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

2 Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

100 g magerer Speck ca. 0.48 € ca. 0.48 € ca. 0.48 €

Zubereitung:

Die äußeren Blätter vom Weißkohl entfernen, den Strunk herausschneiden und den Kohlkopf etwa 15 Minuten in kochendes Salzwasser legen.

Die äußeren großen Blätter vorsichtig lösen und beiseite legen. Den restlichen Kohl klein schneiden.

Zwiebel abziehen und würfeln. Kümmel zerdrücken, Schweineschmalz in einem Topf zerlassen. Zwiebel, Kümmel und Kohlstreifen darin fast gar schmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas abkühlen lassen.

Brötchen in Wasser einweichen. Mit einem Teil der zurückgelassenen Weißkohlblätter eine gefettete Auflaufform auslegen.

Das Gehackte mit Eiern, dem gut ausgedrückten Brötchen, Petersilie und dem geschmorten Kohl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Fleischmasse auf die Kohlblätter füllen, die zurückgelassenen Blätter darüber legen, fest andrücken (evtl. zusammenbinden) und mit Speckscheiben belegen.

Die Form in den Backofen schieben und bei 180°C ca. 10 Minuten schmoren lassen.

Dazu serviert man Salzkartoffeln und Tomatensauce.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Bayerischer Krautbraten werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Bayerischer Krautbraten Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Bayerischer Krautbraten erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.