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Pikante Fotzelschnitten mit Gemüseragout

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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 12 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~8.82 €
Kosten Portion: ~2.21 €Kosten Rezept: ~7.81 €
Kosten Portion: ~1.95 €Kosten Rezept: ~7.80 €
Kosten Portion: ~1.95 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

300 g Vollkornbrot vom Vortag ca. 0.60 € ca. 0.60 € ca. 0.60 €

50 ml Milch - lauwarm ca. 0.05 € ca. 0.06 € ca. 0.05 €

4 frische Eier - verklopft ca. 0.80 € ca. 1.32 € ca. 1.32 €

50 g Parmesan - gerieben ca. 1.24 € ca. 1.62 € ca. 1.62 €

1 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Bratbutter - zum Backen ca. 0.80 € ca. 0.64 € ca. 0.64 €

1 dl Weißwein ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

1 EL Olivenöl ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.08 €

300 g Champignons; in Vierteln ca. 1.72 € ca. 1.72 € ca. 1.72 €

4 Bundzwiebeln mit dem Grün - in Stücken ca. 0.26 € ca. 0.26 € ca. 0.26 €

400 g Rüebli - in ca. 3 cm langen Stängeln ca. 0.33 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

1 dl Gemüsebouillon ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 Bund Petersilie - glatt, gehackt ca. 2.47 € ca. 0.73 € ca. 0.73 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Fotzelschnitten:

Brot in ca. 8 Scheiben (bei 4 Portionen) schneiden, halbieren. Milch mit Eiern und Parmesan in einem tiefen Teller verrühren, würzen.

Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne warm werden lassen. Brotscheiben portionenweise im Wein, anschließend im Guss wenden, beidseitig goldgelb backen, warm stellen.

Gemüse:

Olivenöl warm werden lassen. Champignons anbraten, bis die Flüssigkeit vollständig eingekocht ist, beiseite stellen.

Wenig Olivenöl in derselben Pfanne warm werden lassen, Bundzwiebeln und Rüebli andämpfen. Bouillon dazugießen, aufkochen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. zehn Minuten fertig köcheln. Beiseite gestellte Champignons und Petersilie beigeben, würzen.

Gemüseragout mit den Fotzelschnitten auf vorgewärmten Tellern anrichten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Pikante Fotzelschnitten mit Gemüseragout werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Pikante Fotzelschnitten mit Gemüseragout Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Pikante Fotzelschnitten mit Gemüseragout erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.