Pernici Con Leticchie - Rebhuhn mit Linsen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.12 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.41 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.53 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

2 bratfertige Rebhühner - je etwa 220 g ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g Durchwachsener Speck, in - kleinen Würfeln ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

1 EL Schmalz ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

200 g Braune Linsen, über Nacht - eingeweicht ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Bund glatte Petersilie - grob gehackt ca. 2.47 € ca. 0.73 € ca. 0.73 €

1 Zwiebel, fein gehackt ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

1 EL Tomatenpüree ca. 0.02 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Linsen im Einweichwasser aufsetzen und 30 Minuten vorgaren. Inzwischen Rebhühner von vorhandenen Federkielen befreien. Linsen abgießen, Kochwasser auffangen. Speck. mit 1 EL Schmalz in einen Topf geben, erhitzen und sanft anbraten.

Rebhühner salzen und pfeffern. Im heißen Speck-Schmalz-Gemisch rundum anbräunen. Zwiebeln einrühren und bei verringerter Hitze glasig dünsten. Linsen dazugeben, etwa 1/4 ltr Kochwasser angießen, 1 EL Tomatenpüree einrühren. Kräftig salzen und pfeffern, halb bedeckt etwa 50 Minuten sanft schmoren. Die Flüssigkeit soll zum großen Teil verdampfen.

Die Linsen abschmecken, Rebhühner eventuell zerteilen und mit Petersilie bestreut servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Pernici Con Leticchie - Rebhuhn mit Linsen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Pernici Con Leticchie - Rebhuhn mit Linsen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Pernici Con Leticchie - Rebhuhn mit Linsen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.