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Rezept: Nudelauflauf mit Schinken

Bild: Nudelauflauf mit Schinken - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.75 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.09 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
EU-Bio  >4.24 €       Demeter  >7.59 €       

Zutaten für 4 Portionen:

1 Zwiebelca. 0.05 €
1 Stange(n)Lauchca. 0.60 €
150 gErbsen; tiefgefroren 
150 gKarotten; tiefgefroren 
1 Knoblauchzeheca. 0.04 €
1 TLSalzca. 0.00 €
250 mlWeißweinca. 0.89 €
100 gGekochten Schinkenca. 0.90 €
Salzca. 0.00 €
weißer Pfeffer - frisch gemahlen 
Cayennepfefferca. 0.04 €
1 Prise(n)Muskatpulverca. 0.04 €
1 ELKräuter der Provence 
600 gEiernudeln; bissfest gekocht 
250 mlGebundene helle Soße 
200 gCrème fraîcheca. 0.75 €
150 gEmmentaler Käse; geriebenca. 1.31 €
3 ELPetersilie - gehacktca. 0.13 €

Zubereitung:

Die Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden.

Den Lauch putzen, in feine Streifen schneiden, waschen, gut abtropfen lassen, mit der Zwiebel, den Erbsen und den Karotten in ein Mikrowellengeschirr geben.

Die Knoblauchztehe schälen, fein hacken und mit Salz zu einer Paste zerreiben, mit dem Weißwein zum Gemüse geben.

Bei 600 Watt Leistung 10-12 Minuten garen.

Den in feine Streifen geschnittenen Schinken unter das Gemüse ziehen.

Das ganze mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Muskat und den Kräutern der Provence kräftig würzen.

Die gekochten Nudeln je nach Größe kleinschneiden und unter das Gemüse rühren.

Die gebundene helle Soße mit dem Creme fraiche und dem Emmentaler Käse vermischen und über den Auflauf gießen.

Den Nudelauflauf bei 250 Grad, 350 Watt Leistung 10-15 Minuten garen.

Nach Ende der Garzeit den Nudelauflauf herausnehmen, anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.


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(*) Für diese Version von Nudelauflauf mit Schinken werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Cayennepfeffer  *   Crème fraîche  *   Emmentaler - gerieben  *   Hinterschinken - gekocht  *   Ital. Weißwein D.O.C. trocken  *   Knoblauch  *   Kräuter der Provence - getrocknet  *   Muskatnuss - gemahlen  *   Petersilie - frisch, glatt  *   Pfeffer weiß - ganz  *   Porree (Lauch)  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Zwiebeln


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