Rezept: Nudelauflauf Französisch mit Ratatouille
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 250 g | Nudeln (z.B. Makkaroni) | ca. 0.50 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 100 g | Paprikaschote, gelbe | |
| 100 g | Paprikaschote, rote | ca. 0.50 € |
| 150 g | Zucchini | ca. 0.25 € |
| 200 g | Aubergine | ca. 0.50 € |
| 2 | Zwiebeln, mittelgroße | ca. 0.09 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
| 0.5 Bund | Basilikum | ca. 0.27 € |
| 0.5 Bund | Thymian | ca. 0.50 € |
| 8 | Sardellenfilets | |
| 3 EL | Olivenöl, | ca. 0.38 € |
| 1 EL | Rotweinessig - evtl. mehr | ca. 0.06 € |
| Zucker | ||
| Cayennepfeffer | ca. 0.07 € | |
| Fett für die Form | ||
| 200 g | Raclettekäse | ca. 2.98 € |
| 3 | Eier | ca. 0.51 € |
| 150 g | Crème fraîche | ca. 0.56 € |
Zubereitung:
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen, abtropfen. Gemüse in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln achteln, Knoblauch hacken. Kräuter waschen, trockentupfen. Basilikumblätter abzupfen und in Streifen schneiden. Thymianblättchen von den Stielen streifen.
Sardellenfilets waschen, 2trockentupfen und fein hacken. In einem Topf Zwiebeln und Knoblauch in 3 EL heißem Olivenöl andünsten. Sardellen, vorbereitetes Gemüse, Basilikum und Thymian zugeben. Bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten dünsten. Mit Rotweinessig, Zucker, Salz und Cayennepfeffer würzen. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eine feuerfeste Form (2,5 l Inhalt) einfetten. Raclettekäse grob raspeln. Abwechselnd Nudeln, gedünstetes Gemüse und 1/3 vom Käse einschichten. Eier mit Creme fraîche, Cayennepfeffer und Salz zu einem Guß verrühren, über dem Auflauf verteilen. Restlichen Käse darüberstreuen. Im Ofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 45 Minuten backen.
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