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Mini-Lamm-Quiche

         
Bild: Mini-Lamm-Quiche - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 13.76 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 14.15 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 13.95 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)


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Zutaten für 12 Portionen:

36    Filoteigquadrate 10x10 ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
3 EL   Olivenöl - (-4) ca. 0.48 € ca. 0.48 € ca. 0.23 €
450 g   Lammhackfleisch ca. 9.45 € ca. 9.45 € ca. 9.45 €
3 EL   Olvenöl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
2    Schalotten - gewürfelt ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €
   schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €
   Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
2    Knoblauchzehen - gewürfelt ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €
2 Zweig(e)   Thymian ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €
2    Rosmarinzweige ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
0.5 Bund   Petersilie ca. 1.24 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €
   Chilipulver ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.06 €
3    Eier ca. 0.60 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €
150 ml   Sahne ca. 0.82 € ca. 0.82 € ca. 0.82 €
100 ml   Geflügelbrühe ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €
100 g   Fetakäse ca. 0.89 € ca. 1.66 € ca. 1.66 €

Zubereitung:

Ein Muffin-Blech mit Öl ausstreichen. Jede Vertiefung mit 3 Filoteig-Quadraten auslegen.

Lammhack in heißem Olivenöl anbraten, gewürfelte Schalotten und Knoblauch dazu und mitbraten. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Frisch gehackte Kräuter untermischen und das Ganze dann abkühlen lassen.

Währenddessen Eier, Sahne und Brühe verquirlen, kräftig mit Salz und Chili abschmecken 4. Das gebratene Lammhack in die Förmchen verteilen, den Guss darüber gießen und Fetastückchen darauf setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad für ca. 20 Minuten auf der untersten Einschubleiste überbacken.

Sofort servieren.

http://www.3sat.de/3sat.php?http://www.3sat.de/genießen/75193/index .html nd x#_

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Mini-Lamm-Quiche werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Mini-Lamm-Quiche Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Mini-Lamm-Quiche erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

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