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Mangoldgratin mit Pilzen

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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~8.63 €
Kosten Portion: ~2.16 €Kosten Rezept: ~7.94 €
Kosten Portion: ~1.99 €Kosten Rezept: ~8.25 €
Kosten Portion: ~2.06 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 kg Mangold ca. 2.49 € ca. 2.49 € ca. 2.49 €

50 g Butter ca. 0.48 € ca. 0.36 € ca. 0.50 €

1 gr. Zwiebel ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.21 €

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

1 Bund Petersilie ca. 2.47 € ca. 0.73 € ca. 0.73 €

3 Zweig(e) Basilikumzweige - frisch ca. 0.11 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

4 gr. Champignons ca. 1.14 € ca. 1.14 € ca. 1.14 €

4 Eier ca. 0.80 € ca. 1.32 € ca. 1.32 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Muskat - frisch gerieben ca. 0.07 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

50 g Parmesan ca. 0.90 € ca. 1.43 € ca. 1.43 €

50 g Paniermehl ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

Zubereitung:

Mangold waschen und tropfnass in einen großen Topf geben. Bei starker Hitze in 10 Minuten "zusammenfallen" lassen, abtropfen lassen.

Zwiebeln in heißer Butter glasig werden lassen, zerdrückten Knoblauch, feingewiegte Petersilie, Basilikumblätter und kleingeschnittene Pilze dazugeben. Alles 2 bis 3 Minuten schmoren und abkühlen lassen. Die verquirlten Eier unterrühren und das Ganze mit dem Mangold vermengen.

Eine ofenfeste Kasserolle gut ausbuttern, mit Paniermehl ausstreuen. Die Mangoldmasse in die Kasserolle füllen und mit einer Lage Parmesan, Paniermehl und Butterflöckchen bedecken.

Den Gratin bei guter Mittelhitze 25 bis 30 Minuten im vorgeheizten Backofen goldbraun backen und beispielsweise zu Grießgnocchi servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Mangoldgratin mit Pilzen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Mangoldgratin mit Pilzen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Mangoldgratin mit Pilzen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.