Rezept: Lauch-Gemüse mit Gewürzbulgur
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 600 g | Lauchstängel | ca. 1.19 € |
| 2 EL | Butter | ca. 0.16 € |
| 100 ml | Weißwein | ca. 0.36 € |
| 75 ml | Sahne | ca. 0.41 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
GEWÜRZBULGUR | ||
| 1 EL | Gelbwurzpulver; Kurkuma | ca. 0.14 € |
| 1 TL | Kreuzkümmel - gehäuft, ganz | ca. 0.04 € |
| 1 | Briefchen Safran | |
| 0.25 TL | Koriandersamen - gehäuft | ca. 0.04 € |
| 1 Prise(n) | Gewürznelkenpulver | ca. 0.07 € |
| 1 Prise(n) | Muskatnuss | ca. 0.04 € |
| 1 | Zwiebel - fein gehackt | ca. 0.05 € |
| 1 | Knoblauchzehe - fein gehackt | ca. 0.04 € |
| 1 TL | Ingwerwurzel; gerieben - gehäuft (x) | ca. 0.03 € |
| 30 g | Butter | ca. 0.20 € |
| 250 g | Bulgur | ca. 0.62 € |
| 6 dl | Gemüsebouillon Menge - anpassen | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Den Lauch in etwa 5 cm große Stücke schneiden, diese der Länge nach halbieren und kurz kalt spülen; darauf achten, dass sie möglichst wenig auseinanderfallen.
Die Butter in einer weiten Pfanne erhitzen. Die Lauchhälften hineinlegen und ohne zu wenden kurz andünsten. Den Weißwein dazugießen, den Lauch leicht salzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten dünsten.
Inzwischen, für den Gewürzbulgur alle Gewürze, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in Butter andünsten. Bulgur beigeben, mitdünsten. Mit etwa drei Viertel vom Bouillon ablöschen, aufkochen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten ausquellen lassen; falls nötig Bouillon nachgießen.
Lauchgemüse mit Rahm begießen und auf kleinem Feuer noch fünf Minuten leise kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Gewürzbulgur zum Lauchgemüse reichen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Linsen mit Stangensellerie 4 Portionen Preise: Discount: 5.77 € EU-Bio: 4.74 € Demeter: 7.45 € Vom Stangensellerie Fäden abziehen, in 2 bis 3 cm breite Streifen schneiden, grünes Kraut hacken. Die Zwiebel und den Apfel schälen und würfeln. Fett im |
 | Crespelle mit Spinatfüllung 4 Portionen Preise: Discount: 8.41 € EU-Bio: 9.67 € Demeter: 16.10 € Für den Teig Mehl, Milch, eine Prise Salz, Eier und Parmesan-Käse verrühren und 30 Minuten quellen lassen. Etwas Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und aus |
 | Käse-Küchlein auf buntem Gemüse 4 Portionen Preise: Discount: 3.63 € EU-Bio: 3.94 € Demeter: 4.57 € Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen. Porree putzen, waschen und Porree (2) in feine, Rest (1) in dickere Ringe schneiden. Möhren schälen, |
 | Bulgarische Hirtenvesper 4 Portionen Preise: Discount: 3.52 € EU-Bio: 3.83 € Demeter: 3.88 € Am Vorabend oder spätestens 2 Stunden vor dem Kochen den Buchweizen mit dem Wasser 2 Minuten kochen und zugedeckt quellen lassen. Wenn die Körner gequollen sind, |
 | Apfelküchlein mit Zimtzucker 4 Portionen Preise: Discount: 5.70 € EU-Bio: 6.41 € Demeter: 6.43 € Ursprünglich wird der Teig für diesen fruchtigen Nachtisch natürlich mit Bockbier oder Hellem zubereitet. Doch wenn Kinder mitessen, sollten Sie lieber |
