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Crespelle mit Spinatfüllung
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Kosten Portion: ~2.19 €Kosten Rezept: ~10.52 €
Kosten Portion: ~2.63 €Kosten Rezept: ~16.53 €
Kosten Portion: ~4.13 €
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Zutaten für 4 Portionen:
Zubereitung:
Für den Teig Mehl, Milch, eine Prise Salz, Eier und Parmesan-Käse verrühren und 30 Minuten quellen lassen. Etwas Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und aus dem Teig nacheinander sechs bis acht Pfannkuchen backen.
Für die Füllung den Spinat putzen und gründlich abspülen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und hacken. Fett erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin andünsten. Den tropfnassen Spinat in den Topf geben und zugedeckt drei bis vier Minuten dünsten, bis er zusammengefallen ist. Spinat mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen und auf einem Sieb abtropfen lassen.
Schinken und Mozzarella würfeln. Spinat, Schinken und die Hälfte der Mozzarellawürfel mischen. Füllung auf die Pfannkuchen verteilen und aufrollen. Pfannkuchen in eine feuerfeste Form legen. Milch und Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen und über die Pfannkuchen gießen. Mit dem restlichen Mozzarella und Parmesan bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft: 170 Grad / Gas: Stufe 3) etwa 25 Minuten überbacken.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Crespelle mit Spinatfüllung werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Crespelle mit Spinatfüllung Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Crespelle mit Spinatfüllung erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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