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Kutteln mit Cremechampignons

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 14.59 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 15.18 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 15.16 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 kg geputzte Kutteln ca. 8.45 € ca. 8.45 € ca. 8.45 €

3 Karotten ca. 0.28 € ca. 0.26 € ca. 0.26 €

0.5 Stange(n) Sellerie ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Zwiebeln ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €

1 Hand voll Cremechampignons ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zweig(e) Rosmarin ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

1 Lorbeerblatt ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.25 €

1 Zitrone ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

0.5 TL Zimt gemahlen ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.08 €

2 EL Olivenöl ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.15 €

1 EL Butter ca. 0.11 € ca. 0.09 € ca. 0.12 €

0.25 l Sahne ca. 1.36 € ca. 1.36 € ca. 1.36 €

300 g Dose Pelati-Tomaten ca. 0.99 € ca. 1.06 € ca. 1.06 €

0.25 l Rindsuppe ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

4 EL Geriebener Parmesan ca. 1.19 € ca. 1.55 € ca. 1.55 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

2 Karotten und Sellerie putzen, kleinwürfelig schneiden. Die Cremechampignons ebenfalls putzen und nicht zu klein schneiden. Die gut gewässerten Kutteln mit 1 Zwiebel, Lorbeerblatt, 1 Karotte und Abschnitten vom Stangensellerie in einem großen Topf mit Wasser zustellen. Etwa 3 Stunden langsam köcheln. Danach Kutteln herausnehmen, kalt abschrecken und in 3 cm lange, schmale Streifen schneiden. Würfelig geschnittenes Gemüse und Pilze mit Butter und Olivenöl anschwitzen. Etwas gehackten Rosmarin dazugeben. Mit Hühnersuppe und Obers auffüllen. Zimt und Pelati-Tomaten zugeben, 2- 3 Minuten durchkochen. Kutteln beigeben und nochmals 10 Minuten köcheln lassen. Zwei Drittel des geriebenen Parmesan dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

In Suppentellern anrichten und mit etwas Parmesan bestreuen. Dazu passt am besten Baguette.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kutteln mit Cremechampignons werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kutteln mit Cremechampignons Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kutteln mit Cremechampignons erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.