Rezept: Krebssuppe - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.25 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.7 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 50 g | Krebspaste | ca. 0.00 € |
| 25 g | Mehl | ca. 0.02 € |
| 600 ml | Hummerfond (a. d. Glas) | |
| 4 EL | Weißwein | ca. 0.21 € |
| 125 ml | Schlagsahne | ca. 0.68 € |
| 1 EL | Zitronensaft, evtl. mehr | ca. 0.04 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ||
| 1 Prise(n) | Zucker | ca. 0.00 € |
| 150 g | Tomaten | ca. 0.51 € |
| 125 g | Shrimps (geschält und - entdarmt) | |
| 0.5 Bund | Dill | ca. 0.50 € |
Zubereitung:
Krebspaste in einem Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 erhitzen, das Mehl darin anschwitzen. Mit Hummerfond und Weißwein ablöschen. Ungefähr 10 Minuten im geschlossenen Topf auf 1 kochen lassen, ab und zu umrühren. Dann 65 ml Sahne zugießen. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Tomaten kreuzweise einschneiden, kurz in kochendem Wasser blanchieren, kalt abschrecken, häuten, entkernen und würfeln. Shrimps kurz abbrausen und gut abtropfen lassen. Mit den Tomaten in die Suppe geben und erwärmen. Restliche Sahne steif schlagen und auf die Suppe geben. Mit grob gehacktem Dill bestreuen.
Zubereitungszeit : : 40 Minuten
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