Rezept: Krautsuppe auf feine Art
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.94 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
750 g | Schweineknochen | |
250 g | Schweineherz | ca. 4.95 € |
50 g | Schmalz | ca. 0.28 € |
300 g | Weißkraut | ca. 0.30 € |
100 g | Kartoffeln | ca. 0.11 € |
100 g | Mohrrüben | ca. 0.08 € |
50 g | Sellerie | ca. 0.10 € |
250 ml | Saure Sahne | ca. 0.81 € |
0.5 | Lorbeerblatt | ca. 0.19 € |
50 g | Zwiebeln | ca. 0.05 € |
0.5 Bund | Petersilie | ca. 0.36 € |
20 g | Salz | ca. 0.01 € |
Spur | schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | |
Tomatenpüree |
Zubereitung:
Die Mohrrüben, Sellerie und Zwiebel werden in Schmalz gedünstet, das Tomatenpüree dazugegeben und 1,5 l Knochenbrülhe daraufgeschüttet. Nach Geschmack wird gewürzt und die in Würfel geschnittenen Kartoffeln sowie das Kraut und das gekochte, in Würfel geschnittene Schweineherz hinzugefügt. Beim Servieren gibt man saure Sahne dazu.
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