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Kaninchen mit Gemüse nach Art meiner Mutter

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 20.74 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 20.46 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 20.37 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1.5 kg Kaninchen - in Teile ca. 19.49 € ca. 19.49 € ca. 19.49 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

25 g Bratbutter ca. 0.40 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €

200 ml Trockener Rotwein ca. 0.46 € ca. 0.26 € ca. 0.26 €

500 ml Bratensauce ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Lorbeerblatt ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.25 €

2 Fenchel - halbiert ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 kl. Sellerieknolle - geschält und in Stücke geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Karotten - der Länge nach halbiert ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Zwiebeln - halbiert ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 kl. Stück altes Schwarzbrot - mit Rinde ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Kaninchenteile waschen und mit Küchenkreps abtrocknen. In einem Topf in der heißen Bratbutter gut anbraten - das dauerst mindestens zehn Minuten . Die Stücke herausnehmen, den Fond mit Rotwein ablöschen und die Bratensauce dazugießen. Das Fleisch und das Lorbeerblatt und das alte Brot in die Sauce legen, Sellerie, Fenchel, Zwiebel und Karotte beigeben und etwa 40 Minuten köcheln.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kaninchen mit Gemüse nach Art meiner Mutter werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kaninchen mit Gemüse nach Art meiner Mutter Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kaninchen mit Gemüse nach Art meiner Mutter erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.