Käng Khiao Waan Neua (Grünes Rindfleisch-Curry)

Teilen:

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 8.29 Sterne von 7 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.46 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.58 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.58 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 4 Portionen:

1.25 l Kokosmilch ca. 3.72 € ca. 5.78 € ca. 5.78 €

300 g Rinderfilet in 1x2x2,5 cm - große Stücke schneiden ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Fischsauce ca. 0.45 € ca. 0.45 € ca. 0.45 €

0.5 EL Palmzucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

10 Auberginen (kleine weise) - gevierteilt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Chilis, klein, rot und - frisch, längs geviertel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Blätter Kaffir-Limetten (makrut), - in kleine Stücke er upft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

15 g Basilikumblätter ca. 0.11 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

DIE CHILIPASTE

20 Chilis , klein, grün und - frisch, längs grobgehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Schalotte, in Scheiben - geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Knoblauch - gehackt ca. 0.06 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

1 EL Galgant ca. 1.61 € ca. 1.61 € ca. 1.61 €

0.5 Stange(n) Zitronengras - in Scheiben geschnitten ca. 0.23 € ca. 0.23 € ca. 0.23 €

0.5 EL Koriandersamen ca. 0.27 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

2 TL Salz ca. 0.01 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Garnelenpaste ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 TL Kafir-Limettenschalen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Korianderwurzel/stengel, - gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

6 Pfefferkörner, weis, - zerstoßen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Alle Zutaten für die Chilipaste mit Ausnahme der grünen chilis im Mörser oder Mixer zu einer feinen Paste Verarbeiten. Dann die grünen chilis untermischen.

Curry: In einem Topf 200 ml Kokosmilch erhitzen. Chilipaste hinzufügen und 2 min garen. Rinderfilet und die restliche Kokosmilch zugeben und den Topfinhalt zum kochen bringen. Fischsauce und Palmzucke hinzufügen, Alles nochmal 2 min garen dann Auberginen und Chilis zugeben und 1 min garen zerzupftes Limettenblatt unterrühren und 1 min mitgaren, dann Basilikum dazugeben und Topf vom Ofen nehmen Was passt dazu: den Curry in einer Schale servieren und Reis oder auch Gemüse dazu

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Käng Khiao Waan Neua (Grünes Rindfleisch-Curry) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Käng Khiao Waan Neua (Grünes Rindfleisch-Curry) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Käng Khiao Waan Neua (Grünes Rindfleisch-Curry) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.