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Kabeljau auf Kartoffel-Fenchel-Bett

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

1 kg Fest kochende Kartoffeln ca. 1.29 € ca. 1.33 € ca. 2.25 €

3 Fenchelknollen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g Butter ca. 0.40 € ca. 0.36 € ca. 0.50 €

12 Salbeiblätter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Fenchelsamen - gehäuft ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

1.2 kg Kabeljau; Mittelstück ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Den Backofen auf 240 (Umluft 220) Grad vorheizen.

Die Kartoffeln gründlich waschen und der Länge nach in Stücke schneiden. Die Fenchelknollen waschen, vierteln und vom Strunk befreien. Butter in einem Bräter schmelzen lassen. Kartoffelstücke, Fenchel, jeweils die Hälfte der Salbeiblätter und der Fenchelsamen hineingeben. Salzen, pfeffern und alles miteinander vermengen, glatt streichen und in den Ofen schieben.

Den Kabeljau waschen, trockentupfen und wie einen Rollbraten zusammenbinden. Den Fisch nach 15 Minuten auf die Kartoffel-Fenchel-Mischung legen. Den Rest der Salbeiblätter und der Fenchelsamen darauf verteilen. Eine Stunde im Ofen braten.

Nach der Hälfte der Bratzeit den Fisch umdrehen und auch das Gemüse wenden. Sofort servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kabeljau auf Kartoffel-Fenchel-Bett werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kabeljau auf Kartoffel-Fenchel-Bett Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kabeljau auf Kartoffel-Fenchel-Bett erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.