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Bulgarische Joghurtsuppe - Tarator

Bild: Erfrischend - Bulgarische Tarator-Suppe

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Kosten Rezept: ~2.73 €
Kosten Portion: ~0.68 €Kosten Rezept: ~3.03 €
Kosten Portion: ~0.76 €Kosten Rezept: ~2.86 €
Kosten Portion: ~0.72 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 Salatgurke ca. 0.95 € ca. 0.95 € ca. 0.95 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g Walnusskerne ca. 0.65 € ca. 0.85 € ca. 0.85 €

2 Knoblauchzehen ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

1 kl. Bund Dill ca. 0.26 € ca. 0.26 € ca. 0.26 €

500 g Joghurt - 3,5% Fett ca. 0.39 € ca. 0.39 € ca. 0.39 €

2 EL Olivenöl ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.15 €

4 EL zerstoßene Eiswürfel ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

Zubereitung:

Die Gurke schälen, in Längsrichtung halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel ausschaben. Anschließend die Gurkenhälften in kleine Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit einem Teelöffel Salz bestreuen. Die Gurkenwürfel müssen etwa 15 Minuten lang Wasser ziehen und werden dann in einem Sieb kalt abgespült. Anschließend auf Küchenpapier ausbreiten und gründlich trocken tupfen.

Die Walnusskerne fein hacken, Knoblauch pellen und sehr fein hacken. Den Dill waschen, trocken schütteln und evtl. vorhandene gelbe Stängel entfernen. Die Dillspitzen fein hacken. Die Gurkenwürfel mit den genannten Zutaten und dem Joghurt mischen. Mit Salz abschmecken und das Olivenöl unterrühren. Die Joghurtsuppe mindestens eine Stunde lang im Kühlschrank kalt stellen. Die Suppe soll eiskalt sein.

Vor dem Servieren je einen Esslöffel zerstoßenes Eis über jede Portion verteilen.

Gut zu wissen:

Diese bulgarische Spezialität ist ab 25 Grad Außentemperatur (oder höher) die optimale Erfrischung.

(*) Für diese Version von Bulgarische Joghurtsuppe - Tarator werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Bulgarische Joghurtsuppe - Tarator Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Bulgarische Joghurtsuppe - Tarator erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.