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Heilbutt aus dem Ofen

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Durchschnitt: 6.80 Sterne von 5 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~67.09 €
Kosten Portion: ~16.77 €Kosten Rezept: ~66.29 €
Kosten Portion: ~16.57 €Kosten Rezept: ~66.75 €
Kosten Portion: ~16.69 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 Heilbutt - ohne Kopf ca. 2,5 kg ca. 62.37 € ca. 62.37 € ca. 62.37 €

2 Lauch ca. 1.19 € ca. 1.19 € ca. 1.19 €

Meersalz ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

1 Bund Petersilie - glatt ca. 0.99 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

125 ml Weißwein - trocken ca. 0.44 € ca. 0.44 € ca. 0.44 €

200 g Butter - zimmerwarm ca. 1.59 € ca. 1.43 € ca. 1.99 €

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

Olivenöl ca. 0.45 € ca. 0.46 € ca. 0.32 €

Zubereitung:

Den Heilbutt kalt abspülen und auf einem Tuch abtropfen lassen. Die Lauchstangen putzen, waschen, in Scheiben schneiden und auf ein Backblech mit Olivenöl legen. Salzen und einige Petersilienstängel auf das Blech geben.

Den Fisch salzen und pfeffern und mit der dunklen Seite nach oben auf den Lauch legen. Den Weißwein auf das Blech geben und alles im vorgeheizten Ofen bei 190 °C ca. 25 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die Butter mit ein wenig Salz schaumig schlagen. Restliche Petersilie von den Stielen zupfen und fein hacken. Knoblauch pellen und fein hacken. Beides unter die Butter mischen.

Am Ende der Garzeit den Fisch aus dem Ofen nehmen und die schwarze Haut abziehen. Löst sie sich nicht leicht, den Fisch noch einige Minuten garen. Die Butter auf der Oberseite des Fisches verteilen und das Blech weitere 3 Minuten in den Ofen geben. Dann sofort servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Heilbutt aus dem Ofen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Heilbutt aus dem Ofen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Heilbutt aus dem Ofen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.