Rezept: Grüne und weiße Spargel mit Kürbiskernsauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 6.68 Sterne von 19 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 23.15 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Spargeln | ||
| 1 kg | Grüne Spargeln | ca. 7.98 € |
| 1 kg | Weiße Spargeln | ca. 10.98 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 2 | Würfelzucker | ca. 0.01 € |
| 2 EL | Zitronensaft | ca. 0.07 € |
| 2 TL | Butter | ca. 0.05 € |
Kürbiskern-Joghurt-Sauce | ||
| 50 g | Kürbiskerne | ca. 0.62 € |
| 90 g | Nature-Joghurt | ca. 0.07 € |
| 1 TL | Zitronensaft | ca. 0.01 € |
| Knoblauchpulver | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 2 EL | Weißweinessig | ca. 0.13 € |
| 2.5 EL | Sonnenblumenöl | ca. 0.05 € |
| 1 EL | Kapern | ca. 0.16 € |
Zubereitung:
Spargel waschen, vom Stielansatz her 2-3 cm kürzen. Weisse schälen, grüne ev. nur am Stielende schälen. In zwei großen Pfannen je 2-3 Liter Wasser mit Salz, Zucker, Zitronensaft und Butter zum Kochen bringen. Spargel ev. zusammenbinden, hineingeben.
Grüne Spargel 15-20 Minuten , weiße Spargel (je nach Dicke) gut 30 Minuten ziehen lassen.
Kürbiskern-Joghurt-Sauce:
Die Kürbiskerne im Cutter fein hacken. Joghurt und Zitronensaft beimischen, Sauce würzen, bis zum Servieren zugedeckt kühl stellen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Fladenbrot mit Holunderblüten 1 Rezept Preise: Discount: 2.57 € EU-Bio: 2.61 € Demeter: 3.53 € Mehl in eine angewärmte Schüssel sieben. Eine Mulde eindrücken. Die Hefe in etwas lauwarmen Wasser auflösen und eine Prise Zucker zugeben. In der Mulde mit |
 | Ebbelauflauf - Apfel-Auflauf 1 Rezept Preise: Discount: 2.72 € EU-Bio: 3.37 € Demeter: 3.55 € Der Schreibweise nach ist diese leckere Süßspeise wohl in Hessen anzusiedeln ... Milch aufkochen, Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz zugeben. Grieß mit |
 | Apfelkrümelchen 8 Portionen Preise: Discount: 7.07 € EU-Bio: 8.34 € Demeter: 8.54 € Für dieses Rezept werden Äpfel benötigt, die nicht zu Mus zerkochen, sondern beim Kochen stückig bleiben. Im Englischen heißen Krümelchen übrigens |
 | Tomatenbutter 4 Portionen Preise: Discount: 1.66 € EU-Bio: 1.51 € Demeter: 1.86 € Ein leckerer, schnell zubereiteter Brotaufstrich. Selbst getestet mit https://www.schmecktundguenstig.de/rezept/47393/maisbrot_variation_3_kochen.php |
 | Selkirk Bannock 1 Rezept Preise: Discount: 2.26 € EU-Bio: 2.89 € Demeter: 3.36 € Dieses runde, flache Früchtebrot ist ganz anders als die schottischen Bannocks. Nach dem Originalrezept wurde es nur mit Sultaninen gebacken, heute gibt man auch |
