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Gerstepäckchen in Pergament

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 21.45 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 21.57 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 21.57 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

100 g Gerstenkörner ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

300 ml Hühnerbrühe, kräftige ca. 0.03 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

100 ml Weißwein - trocken ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

1 EL Öl ca. 0.02 € ca. 0.06 € ca. 0.02 €

80 g Frühlingszwiebeln ca. 0.26 € ca. 0.26 € ca. 0.26 €

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

25 g Kräuter, gemischte - .B. Brunnenkresse, Kerbel, Petersilie, Oregano, Dill ca. 0.33 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

300 g Rotzungenfilet - ersatzweise Seezunge ca. 19.78 € ca. 19.78 € ca. 19.78 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

1 EL Zitronensaft ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

100 g Crème fraîche ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.38 €

6 Scheibe(n) Schinkenspeck, mager ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Gerstenkörner in Brühe, Wein und Öl ca. 45 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis die Körner alle Flüssigkeit aufgenommen haben. Die Gerste abgedeckt abkühlen lassen. Die Frühlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden und mit der Gerste mischen. Die Knoblauchzehe pellen.

Die Kräuter von den Stielen zupfen und mit dem in Stücke geschnittenen Fischfilet und dem Knoblauch in der Moulinette pürieren. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzig abschmecken, dann die Creme fraiche unterheben. Die Masse in 6 Portionen teilen.

6 Bögen starkes Pergamentpapier oder Backpapier auf ca. 30 x 35 cm zuschneiden.

Pro Portion einen Schinkenstreifen auf die Mitte eines Bogens legen. Die Gerstenkörner zu gleichen Teilen auf je einen Bogen geben und die Fischfarce ebenso zu gleichen Teilen daraufsetzen. Das Papier zur Rolle formen und die Seiten wie bei einem Bonbon zusammendrehen. Päckchen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

Im Pergament sofort servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gerstepäckchen in Pergament werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gerstepäckchen in Pergament Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gerstepäckchen in Pergament erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.