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Gebratene Rehleber

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Kosten Rezept: ~20.65 €Kosten Rezept: ~21.76 €Kosten Rezept: ~21.88 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

400 g Rehleber ca. 15.20 € ca. 15.20 € ca. 15.20 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Blattsalat - z.B. Frieseé oder Lollo Rosso ca. 1.04 € ca. 1.04 € ca. 1.04 €

Essig ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Öl ca. 0.06 € ca. 0.16 € ca. 0.06 €

1 EL Zucker ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

Pfifferlinge ca. 2.39 € ca. 4.39 € ca. 4.39 €

Petersilie ca. 1.24 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

Butter ca. 0.48 € ca. 0.36 € ca. 0.50 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Sherryessig ca. 0.18 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

Zubereitung:

Leber in dünne Scheiben schneiden und pfeffern.

Blattsalat (z.B. Friseé oder Lollo Rosso) waschen, zerpflücken, kurz vor dem Servieren mit Essig-Öl-Marinade mischen. Ein Esslöffel Zucker in die Marinade verbessert den Geschmack.

Pfifferlinge waschen, putzen, große halbieren oder vierteln, mit feingewiegter Petersilie in geklärter Butter kurz andünsten. Salzen, pfeffern, mit Sherryessig ablöschen.

Leber kurz in geklärter Butter anbraten, salzen, auf Blattsalat mit Pfifferlingen anrichten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gebratene Rehleber werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gebratene Rehleber Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gebratene Rehleber erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.