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Rotbarschpfanne

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.36 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.36 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.58 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 kg Rotbarschfilet ca. 5.99 € ca. 5.99 € ca. 5.99 €

4 Stange(n) Lauch - nur weiße und hellgrüne Teile ca. 2.39 € ca. 2.39 € ca. 2.39 €

2 Zwiebel ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €

250 ml Weißwein - trocken ca. 0.89 € ca. 0.89 € ca. 0.89 €

2 Becher Sahne ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

400 ml Fischfond - Fertigprodukt ca. 1.99 € ca. 1.99 € ca. 1.99 €

Zitronensaft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Kapseln Safran ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Petersilie ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Butter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Rotbarschfilets in mundgerechte Stücke schneiden, salzen mit mit Zitrone würzen. Lauch gründlich abspülen und in Streifen schneiden. Schalotten und Petersilie sehr fein hacken.

Fischwürfel in einer großen Pfanne mit Butter andünsten, sofort Lauch, Petersilie und Schalotten beigeben.

Alles leicht andünsten und mit Fond, Weißwein und Sahne ablöschen.

Dann Safran beigeben und noch etwas einkochen lassen.

Das Andünsten darf höchstens 5 bis 8 Minuten betragen, daher sämtliche Zutaten griffbereit am Herd plazieren!

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Rotbarschpfanne werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Rotbarschpfanne Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Rotbarschpfanne erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.