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Gebackene Rotbarbenfilets mit Pistazien und Anis-Aioli

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 34.67 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 34.92 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 34.95 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

4 Rotbarbenfilets ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Pistazien, im Mörser - zerstoßen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Olivenöl - evtl. mehr ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.03 €

2 EL Mehl ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.04 €

2 Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

4 Rotbarbenfilets ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Anis-Aioli:

3 EL Mayonnaise ca. 0.19 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

1 Knoblauchzehe - gepresst ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

1 g Safran ca. 33.90 € ca. 33.90 € ca. 33.90 €

0.5 TL Anis-Samen, gestossen - gehäuft (x) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 TL Rosenpaprika - gehäuft (x) ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

evtl. etwas Peperoni, - gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Fischfilets salzen und pfeffern. Nur die Fleischseite mit Mehl, verquirltem Ei und Pistazien panieren. In Olivenöl bei kleiner Hitze von beiden Seiten jeweils drei Minuten braten. Dazu wird Anis-Aioli serviert.

Anis-Aioli: Alle Zutaten vermengen, etwas ruhen lassen, damit sich die Farbstoffe von Safran und Paprika lösen können und vor dem Servieren noch einmal durchrühren.

Als Beilage dazu: "Fenchel Anisette" (=> extra Rezept)

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gebackene Rotbarbenfilets mit Pistazien und Anis-Aioli werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gebackene Rotbarbenfilets mit Pistazien und Anis-Aioli Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gebackene Rotbarbenfilets mit Pistazien und Anis-Aioli erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.