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Rezept: Falsche Kardinalschnitte

Bild: Falsche Kardinalschnitte - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.04 Sterne von 51 Besuchern
Kosten Rezept: 16.11 €        Kosten Portion: 4.03 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
EU-Bio 16.42 €       Demeter 22 €       

Zutaten für 4 Portionen:


Käsemürbteig:
600 gMehlca. 0.39 €
1 BecherSauerrahmca. 0.65 €
70 ggeriebener Käseca. 0.61 €
300 gMargarine oder Butter - zimmerwarmca. 0.71 €
10 gSalzca. 0.00 €
1 TLedelsüßes Paprikapulverca. 0.07 €
Knoblauch - zerdrückt oder Granulatca. 0.04 €
Muskatnussca. 0.02 €
Oreganoca. 0.13 €

Fleischfüllung:
750 ggemischtes Faschiertesca. 5.99 €
150 gSemmeln vom Vortag - in Wasser eingeweichtca. 0.79 €
2 ELPetersilie - gehacktca. 0.09 €
3 Eierca. 0.51 €
1 ELSenfca. 0.03 €
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlenca. 0.01 €
Salzca. 0.00 €
Knoblauch - zerdrücktca. 0.04 €

Gemüsefüllung:
2 BecherSauerrahmca. 1.30 €
4 Eierca. 0.68 €
100 ggeriebener Käseca. 0.88 €
500 gKarotten - in Stifte geschnittenca. 0.41 €
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlenca. 0.01 €
Salzca. 0.00 €
Knoblauchca. 0.04 €
1 Kohlrabi - gekocht und gewürfeltca. 0.22 €
gemischte Kräuter - einige Esslöffelca. 0.24 €
300 gTK-Blattspinat - aufgetautca. 0.80 €
3 Kartoffeln - gekocht und gewürfeltca. 0.16 €

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Teig verrühren, glatt kneten und etwas rasten lassen. Danach etwa zwei Drittel des Teigs auf ein tiefes (5 cm hoch) Backblech geben.

Alle Zutaten für die Fleischfülle gut miteinander verrühren und in einen Spritzbeutel geben. In gleichmäßigen Abständen etwas Fleischfülle auf den Teig spritzen.

Für die Gemüsefüllung Sauerrahm, Eier, Käse, Gemüse, Salz und Gewürze miteinander vermengen und auf die Schnitte streichen.

Aus dem restlichen Käsemürbteig mit dem Teigrad ein Gitter herstellen und im Rohr bei 180 °C 50 Minuten backen.


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(*) Für diese Version von Falsche Kardinalschnitte werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brötchen / Semmeln   *   Eier - Größe M  *   Emmentaler - gerieben  *   Gewürzkräutermischung - frisch  *   Hackfleisch gemischt  *   Kartoffeln (festkochend)  *   Knoblauch  *   Kohlrabi  *   Möhren (Karotten)  *   Muskatnuss - gemahlen  *   Oregano - getrocknet  *   Paprika edelsüß  *   Petersilie - frisch, glatt  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Pflanzenmargarine  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Sauerrahm  *   Senf - mittelscharf  *   Spinat TK - Blattspinat  *   Weizenmehl Type 405


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