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Entenrillettes

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Durchschnitt: 6.92 Sterne von 12 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.28 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.26 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.52 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

4 Entenkeulen a 300 g ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g Gänseschmalz ca. 0.46 € ca. 0.46 € ca. 0.46 €

150 g Zwiebeln ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.40 €

0.5 Bund Majoran ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

0.5 Bund Thymian ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

50 ml Weinbrand ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

0.5 EL Wacholderbeeren ca. 0.28 € ca. 0.26 € ca. 0.26 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

ZUM ABFÜLLEN

3 200 ml-Gläser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Gewürfeltes Fleisch, die Knochen, Kräuter, Weinbrand und Wacholderbeeren zum Fett in den Topf geben, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 4 Std. garen, dabei ab und zu umrühren.

Rilletes durchsieben und das Fett auffangen. Knochen und Kräuterbunde entfernen. Das Fleisch mit einer Gabel zerzupfen. 100 ml vom Fett unterrühren, Rilletes mit Salz und Pfeffer abschmecken, in 3 Gläser füllen und fest andrücken, jeweils Fett obenauf gießen, verschließen und kühl lagern (1 Monat haltbar).

Pro Glas ca. 990 kcal

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Entenrillettes werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Entenrillettes Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Entenrillettes erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.