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Entenbrust In Altbierteig Auf Pflaumensauce

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.13 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.32 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.33 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

4 Ausgelöste Entenbrüstchen - ca 400 g ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Butterschmalz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Teig

300 g Roggenmehl ca. 0.54 € ca. 0.54 € ca. 0.54 €

200 g Weizenvollkornmehl ca. 0.13 € ca. 0.26 € ca. 0.23 €

2 Pack. Trockenbackhefe ca. 0.12 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

2 TL Zucker ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 Msp. Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

300 ml Altbier (Zimmertemperatur) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Sauce

5 Trockenpflaumen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 ml Fleischbrühe ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

3 EL Pflaumenmus ca. 0.22 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

3 EL Altbier ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Rotweinessig ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Cayennepfeffer ca. 0.07 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Teig aus den angegebenen Zutaten kneten und 15 Minuten gehen lassen. Entenbrüstchen in Butterschmalz rundum anbraten, pfeffern und salzen. Teig durchkneten und 1 cm dick ausrollen, in 4 Rechtecke schneiden und darin dieEntenbrüstchen einwickeln, mit etwas Wasser bestreichen, bei ca. 200 Grad 40 Minuten backen.

Für die Sauce den Bratenfond mit Fleischbrühe loskochen, Pflaumenmus und Altbier zugeben, mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer würzen. Die in Streifen geschnittenen Pflaumen kurz miterhitzen. Sauce mit den Entenbrüstchen anrichten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Entenbrust In Altbierteig Auf Pflaumensauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Entenbrust In Altbierteig Auf Pflaumensauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Entenbrust In Altbierteig Auf Pflaumensauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.