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Trentiner Osterpinza

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Durchschnitt: 7.15 Sterne von 13 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~4.20 €Kosten Rezept: ~4.45 €Kosten Rezept: ~5.12 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

600 g Mehl ca. 0.39 € ca. 0.51 € ca. 0.87 €

30 g Backhefe - frisch ca. 0.11 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

75 g Zucker ca. 0.07 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

0.25 l lauwarme Milch ca. 0.24 € ca. 0.29 € ca. 0.26 €

2 Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

1 Msp. Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Msp. Muskatnuss ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

0.5 Zitrone - unbehandelt - die abgeriebene Schale davon ca. 0.40 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

120 g Butter - weich ca. 1.15 € ca. 0.86 € ca. 1.20 €

50 g Zitronat - fein gehackt ca. 0.32 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

10 getrocknete Feigen - kleingehackt ca. 0.60 € ca. 0.60 € ca. 0.60 €

4 cl Grappa ca. 0.40 € ca. 0.40 € ca. 0.40 €

1 Eigelb ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

Zubereitung:

Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe in die Vertiefung bröckeln und mit 1 EL Zucker, knapp der Hälfte der Milch und etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Platz 15 Minuten gehen lassen.

Die Eier mit dem restlichen Zucker, dem Salz, dem Muskat und der Zitronenschale verrühren und mit der restlichen Milch, der Butter, Grappa, Zitronat und Feigen in die Schüssel geben. Alles gut verkneten und den Teig so lange schlagen, bis er sich vom Schüsselrand löst und Blasen wirft. Den Teig an einem warmen Platz zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.

Den Teig in drei gleichgroße Kugeln formen und diese nebeneinander in eine eingefettete Springform mit 26 cm Durchmesser setzen. Nochmals 25 Minuten gehen lassen.

Die Pinza mit Eigelb bestreichen und bei 220 Grad ca. 30 bis 40 Minuten goldbraun backen. Pinza auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Trentiner Osterpinza werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Trentiner Osterpinza Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Trentiner Osterpinza erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.