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Eintopf nach Art der Kanaren - Puchero canario

Bild: Eintopf nach der Art der Kanaren - Puchero canario - Zutaten

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 15.74 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 18.77 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 19.09 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

300 g getrocknete Kichererbsen ca. 1.07 € ca. 1.07 € ca. 1.07 €

Olivenöl ca. 0.80 € ca. 0.80 € ca. 0.38 €

500 g Rinderbrust ca. 7.00 € ca. 7.00 € ca. 7.00 €

250 g frischer Speck ca. 1.21 € ca. 1.21 € ca. 1.21 €

2 Blutwürste - Morcillas ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Paprikawürste - Chorizos ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g Kürbis ca. 0.36 € ca. 0.40 € ca. 0.46 €

5 Kartoffeln ca. 0.90 € ca. 1.00 € ca. 1.68 €

2 Süßkartoffeln - Boniatos ca. 1.42 € ca. 3.37 € ca. 3.37 €

2 Maiskolben ca. 0.99 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

1 gr. Birne ca. 0.39 € ca. 0.68 € ca. 0.68 €

200 g grüne Bohnen ca. 0.80 € ca. 0.80 € ca. 0.80 €

250 g Weißkohl ca. 0.25 € ca. 0.75 € ca. 0.75 €

3 Knoblauchzehen ca. 0.12 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

2 Gewürznelken ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

10 Safrannarben - oder Safranpulver ca. 0.34 € ca. 0.34 € ca. 0.34 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen.

Olivenöl in einem Topf erhitzen. Das in mundgerechte Stücke geschnittene Fleisch, den Speck und die Würste darin anbraten. Die Kichererbsen abgießen, zum Fleisch geben und alles mit Wasser bedecken. Eine Stunde kochen. Ab und zu den Schaum abschöpfen.

Inzwischen den Kürbis, die Kartoffeln, die Süßkartoffeln, die Maiskolben, die Birnen und die grünen Bohnen waschen, putzen, kleinschneiden und in den Topf geben. Nochmals mit Wasser auffüllen, bis alle Zutaten bedeckt sind.

Den Weißkohl in einem separaten Topf blanchieren, abkühlen lassen, die Strünke entfernen; in feine Streifen schneiden und zum Eintopf geben.

Knoblauch, Gewürznelken und Safranfäden in einen Mörser geben und mit dem Stössel zu einer Paste verarbeiten, eine halbe Kelle Brühe hinzufügen, gut durchrühren und in den Eintopf geben.

Salzen und weitere 25 Minuten köcheln lassen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Eintopf nach Art der Kanaren - Puchero canario werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Eintopf nach Art der Kanaren - Puchero canario Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Eintopf nach Art der Kanaren - Puchero canario erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.