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Eingemachter Rotkohl

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.19 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.85 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.14 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

675 g Rotkohl, geraspelt ca. 1.01 € ca. 0.47 € ca. 2.02 €

1 gr. Rote Zwiebel, aufgeschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Meersalz ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

600 ml Rotweinessig ca. 2.58 € ca. 2.58 € ca. 2.58 €

75 g Brauner Zucker ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

1 TL Koriandersamen ca. 0.18 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

3 Gewürznelken ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2.5 cm Frischer Igwer ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Sternanis ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

2 Lorbeerblätter ca. 0.76 € ca. 0.76 € ca. 0.50 €

2 Äpfel ca. 0.43 € ca. 0.63 € ca. 0.63 €

Zubereitung:

Eingemachter Rotkohl schmeckt gut zu Brot und Käse, aber auch zu Ente oder Gans.

Rotkohl und Zwiebel mit Salz vermengen und über Nacht in einem Sieb abtropfen lassen. Gemüse abspülen und mit einem sauberen Tuch trocken reiben. Essig in einen Topf gießen, Zucker, Gewürze und Lorbeerblätter dazugeben. Aufkochen und abkühlen lassen.

Äpfel entkernen, grob zerkleinern und abwechselnd mit Rosenkohl und Zwiebeln in saubere, trockene Einmachgläser füllen. Mit dem abgekühlten, gewürzten Essig aufgießen (die Gewürze absieben wenn Sie es milder bevorzugen), verschließen und 1 Woche ziehen lassen.

Eingemachten Rotkohl verzehrt manam besten innerhalb von zwei Monaten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Eingemachter Rotkohl werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Eingemachter Rotkohl Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Eingemachter Rotkohl erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.