Dörrbohnen mit Wurst, Birnen und Kartoffeln - Variation 1

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

100 g Dörrbohnen ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

60 g Speckscheiben ca. 0.29 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

10 g Butter ca. 0.10 € ca. 0.07 € ca. 0.10 €

1 dl Gemüsebouillon ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

500 g Kartoffeln - fest kochend ca. 0.64 € ca. 0.66 € ca. 1.12 €

4 Birnen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zitrone ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

2 Paar Schweinswürstchen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Am Vorabend die Bohnen in kaltem Wasser einweichen und in den
Kühlschrank stellen.

Am nächsten Tag die Bohnen abgießen und gut abtropfen lassen. Die
Zwiebel fein hacken.

Speck in feine Streifen schneiden und in der Butter erhitzen.
Zwiebeln und Bohnen darin dünsten. mit Bouillon ablöschen und mit Salz
und Pfeffer würzen. Zugedeckt 50-60 Minuten weich kochen.

Kartoffeln schälen und je nach Größe längs halbieren oder vierteln.
Birnen schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und vierteln. mit
der aufgeschnittenen Zitrone abreiben, damit sie nicht braun werden.
Kartoffeln und Birnen auf die Bohnen legen, würzen und in den letzten
zwanzig Minuten mitkochen, bis sie gar sind.

Würstchen separat in knapp kochendem Wasser rund zehn Minuten ziehen
lassen. Auf dem Bohnentopf anrichten.

Variante ohne Fleisch: Speck und Würstchen weg lassen und den Eintopf
mit einem Becher Creme fraîche und frisch gehackter Petersilie
verfeinern.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Dörrbohnen mit Wurst, Birnen und Kartoffeln - Variation 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Dörrbohnen mit Wurst, Birnen und Kartoffeln - Variation 1 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Dörrbohnen mit Wurst, Birnen und Kartoffeln - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.