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Westfälische Creme

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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 10 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~8.22 €
Kosten Portion: ~2.06 €Kosten Rezept: ~6.86 €
Kosten Portion: ~1.72 €Kosten Rezept: ~6.83 €
Kosten Portion: ~1.71 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

60 g Pumpernickel ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

0.25 l Milch - lauwarm ca. 0.24 € ca. 0.29 € ca. 0.26 €

2 Glas Zwetschgenwasser - (4 cl) ca. 0.63 € ca. 0.38 € ca. 0.38 €

50 g Zucker - (1) ca. 0.04 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

50 g Zucker - (2) ca. 0.04 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

50 g Zucker - (3) ca. 0.04 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

1 Vanilleschote ca. 2.00 € ca. 2.00 € ca. 2.00 €

4 Blatt Gelatine ca. 0.59 € ca. 0.59 € ca. 0.59 €

2 Eigelbe ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

0.25 l Sahne ca. 1.36 € ca. 1.36 € ca. 1.36 €

500 g Pflaumen ca. 2.25 € ca. 1.00 € ca. 1.00 €

0.25 l Rotwein ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €

3 Nelken ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

0.5 Zimtstange ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

0.25 l Wasser - (4) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Pumpernickel zerbröseln und mit der Hälfte Milch, Zucker (1) und dem Schnaps 4 Stunden zugedeckt einweichen.

Die Vanille auskratzen, in restlicher Milch kochen, durchsieben. Gelatine einweichen. Eigelbe mit dem Zucker (2) schaumig rühren, etwas warme Milch langsam dazugieẞen und zurück in den Topf geben. Auf Automatikstufe 3 bis 4 cremig schlagen.

Gelatine und Pumpernickel ausdrücken und unterrühren. Masse erkalten lassen. Die Sahne steifschlagen und unter die abgekühlte Creme heben. Zugedeckt im Kühlschrank ca. 6 Stunden fest werden lassen. Mit einem Messer vom Tassenrand lösen und auf flache Teller setzen.

Die Pflaumen halbieren und entkernen. Den Rotwein mit Wasser (4), restlichem Zucker (3) und den Gewürzen aufkochen und die Pflaumen darin 3 Minuten kochen, mit der Schaumkelle herausnehmen und den Sud einkochen lassen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Westfälische Creme werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Westfälische Creme Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Westfälische Creme erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.