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Dinner for two Nr. 1

         
Bild: Dinner for two Nr. 1 - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.59 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.66 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.93 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)


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Zutaten für 2 Portionen:

   Für Den Ersten Gang ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
2    Zwiebeln ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €
1 kl.   Stange Porree ca. 0.40 € ca. 0.40 € ca. 0.40 €
1 EL   Tomatenmark ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €
0.5 l   Fleischbrühe ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €
100 ml   Bier ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €
2 EL   Speiseöl ca. 0.04 € ca. 0.12 € ca. 0.04 €
   Majoran, Kümmel, Salz, - Pfeffer, Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
50 g   Emmentaler ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €
1    Eigelb ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €
1 TL   Senf ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €
2 Scheibe(n)   Roggenbrot oder -toast ca. 0.20 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €
   Für Den Zweiten Gang ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
2    Schweineschnitzel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
   Worcestersauce, Pfeffer, - Salz, Fett ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
200 g   Pfifferlinge ca. 2.39 € ca. 4.39 € ca. 4.39 €
   (oder Stockschwämmchen oder - Mischpilze) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
1    Zwiebel - klein ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €
0.5 Bund   Petersilie ca. 1.24 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €
20 g   Butter ca. 0.19 € ca. 0.14 € ca. 0.20 €
2 Scheibe(n)   Emmentaler oder ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
   mittelalter Gouda ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
   Für Den Dritten Gang ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
2    vollreife (wichtig!) Birnen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
0.5    Zitrone, Saft von ca. 0.40 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €
10 g   Butter ca. 0.10 € ca. 0.07 € ca. 0.10 €
2 EL   Kokosraspeln ca. 0.11 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €
50 g   Roquefort ca. 1.29 € ca. 1.29 € ca. 1.29 €
1 EL   Birnengeist ca. 0.24 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €
1 Msp.   Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
2 EL   Preiselbeeren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Erster Gang >> Weimarer Ziebelsuppe mit Käsecroutons << Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Den Porree gut waschen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln in Öl goldgelb rösten, das Tomatenmark und die Porreestreifen zugeben und kurz mitschwitzen. Alles mit heißer Fleischbrühe und dem Bier auffüllen. mit den Gewürzen abschmecken. Aus dem Roggenbrot 2 runde Scheiben ausstechen. Den Käse mit dem Eigelb und dem Senf verrühren. Diese Masse spitz auf die gerösteten Brote aufstreichen. Die Croutons unter dem Grill (oder im Mw-Herd) gratinieren. Inzwischen die Suppe in die Tassen verteilen und die Croutons draufsetzen.

Zweiter Gang >> Überbackene Pfifferlingsschnitzel << Schnitzel mit Worcestersauce und Pfeffer würzen und im heißen Fett auf beiden Seiten ca. 7 Minuten braten. Währenddessen die Pilze mit der gehackten Zwiebel in der heißen Butter schmoren. Die Schnitzel auf eine feuerfeste Platte legen und salzen. Die Pilze auch salzen und pfeffern und mit der gehackten Petersilie mischen. Auf die Schnitzel verteilen und je 1 Scheibe Käse drauflegen. Im Grill oder im Mw-Herd überbacken, bis der Käse zerläuft.

Dritter Gang >> Roquefort-Birnen << Birnen schälen, halbieren, Kerngehäuse rausschneiden, Schnittflächen mit Zitronensaft beträufeln. Butter erhitzen. Kokosraspeln einstreuen, goldgelb werden lassen. Raspeln auf Teller geben, Birnen mit der runden Seite darin wenden. Birnenhälften mit Schnittflächen nach oben auf Teller verteilen. Roquefort mit Gabel zerdrücken. mit Birnengeist zu glatter Masse verrühren. Mit Zucker abschmecken. Creme über Birnen erteilen, mit einem Klacks Preiselbeeren verzieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Dinner for two Nr. 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Dinner for two Nr. 1 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Dinner for two Nr. 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brot - Schwarzbrot  *   Butter  *   Eier - halb  *   Emmentaler am Stück  *   Gouda - mittelalt  *   Helles Bier - Export  *   Klare Fleischsuppe - Pulver  *   Kokosraspeln gemahlen  *   Petersilie - frisch, glatt  *   Pfifferlinge frisch  *   Pflanzenöl  *   Porree (Lauch)  *   Roquefort  *   Schinken-Schnitzel  *   Senf - mittelscharf  *   Tomatenmark 3fach konzentriert  *   Wildpreiselbeeren  *   Williams-Christ-Birne 40% Vol.  *   Zitronen - unbehandelt  *   Zucker - Raffinade  *   Zwiebeln

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