Rezept: Seezungenfilets Palermo
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.33 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.76 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | a 250g Seezungenfilets | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Weißer Pfeffer | ca. 0.05 € | |
| 2 | Zitronen - den Saft | |
| Mehl | ||
| Olivenöl - um Ausbacken | ||
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| 1 kl. | Staudensellerie | |
| 50 g | Rosinen | ca. 0.12 € |
| 50 g | Pinienkerne | ca. 2.29 € |
| 125 ml | Weißwein - trocken | ca. 0.44 € |
| 250 ml | Fleischbrühe | ca. 0.02 € |
| Zucker | ||
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
Zubereitung:
Die Seezungenfilets unter fließendem Wasser abwaschen und trockentupfen, salzen, pfeffern und mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Seezungenfilets im Mehl wenden und im Olivenöl goldgelb backen, herausnehmen und warmstellen. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Den Staudensellerie putzen und in kleine Würfel schneiden. Beides im verbliebenen Bratfett glasig schwitzen. Die Rosinen und die Pinienkerne dazugeben. Mit dem Weißwein ablöschen und mit der Fleischbrühe auffüllen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Muskat abschmecken. 10 Minuten leicht kochen lassen. Das Gemüse über die Seezungenfilets verteilen, mit der Petersilie bestreut servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Einfache Broccolisuppe 4 Portionen Preise: Discount: 1.94 € EU-Bio: 3.23 € Demeter: 3.23 € Den Broccoli waschen, die Röschen abteilen, den Stiel in kleine Stücke schneiden und das Ganze in der Gemüsebrühe weichkochen, gegebenenfalls noch etwas Wasser |
 | Offene Ravioli mit Pfifferlingen und Spinat 6 Portionen Preise: Discount: 13.62 € EU-Bio: 14.52 € Demeter: 14.77 € Die Lasagneblätter in Salzwasser mit etwas Olivenöl gar kochen, abtropfen lassen und halbieren. Die eine Hälfte der Blätter auf ein mit Olivenöl bestrichenes |
 | Hagebuttenplätzchen 1 Rezept Preise: Discount: 4.60 € EU-Bio: 4.60 € Demeter: 4.60 € Wer Hagebuttenmark selbst herstellen will, geht so vor: Hagebutten waschen, Blütenansätze und Stiele entfernen. Früchte halbieren und Kerne herauskratzen. Die |
 | Aufstrich aus Sonnenblumenkernen 1 Rezept Preise: Discount: 1.26 € EU-Bio: 1.13 € Demeter: 1.16 € Sonnenblumenkerne ohne Fett rösten. Abkühlen lassen, hacken. Entsteinte Oliven mit Kapern, geschältem Knoblauch und Öl pürieren. Kerne unterrühren, mit Salz |
 | Rote-Bete-Gratin - Variation 1 4 Portionen Preise: Discount: 3.52 € EU-Bio: 3.52 € Demeter: 3.82 € Rote Bete waschen und in reichlich Salzwasser ca. 45 Minuten kochen. Abpellen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln fein würfeln. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett |
