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Schüsselhecht
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 5 Portionen:
Zubereitung:
Die Hechte schneidet man in Stücke und stellt sie gesalzen 15 Minuten
bei Seite. Eine tiefe Schüssel (heute feuerfeste Auflaufform) wird
mit Butter ausgestrichen und mit Brod bestreut, worauf man die
Fischstücke, mit Kapern und Pfefferkörnern durchstreut,
hineingeschichtet. In dem Wasser löst man Liebig's Fleisch-Extrakt (o.
Ä.), verquirlt dies mit saurer Sahne und Eiern, giesst die
Flüssigkeit über den Fisch, bestreut ihn mit geriebenem Käse und
bäckt den Fisch im Ofen 25 Min.
:Zubereitungsz. : ca. 55 Minuten
:Garzeit : ca. 25 Minuten
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Schüsselhecht werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Schüsselhecht Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Schüsselhecht erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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