Lachs auf Rahmgrünkohl

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.32 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.31 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.35 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 kg Grünkohl ca. 2.49 € ca. 2.49 € ca. 2.49 €

2 Orangen ca. 0.58 € ca. 0.58 € ca. 0.58 €

2 Schalotten ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 TL Butterschmalz ca. 0.06 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

200 g Schlagsahne ca. 1.09 € ca. 1.09 € ca. 1.09 €

50 ml Noilly Prat, trockener - Wermut ca. 0.79 € ca. 0.79 € ca. 0.79 €

50 ml Gemüsefond, Glas ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

4 Scheibe(n) a 150g Stremellachs - heißgeräucherter Lachs ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Grünkohlblätter von den Strünken schneiden. Gründlich waschen und in reichlich kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Orangen filieren, den Saft dabei auffangen. Schalotten abziehen, fein würfeln, im heißen Fett andünsten, mit Sahne, Noilly Prat, Fond und Orangensaft ablöschen. Etwas einkochen lassen. Würzen, Grünkohl zugeben, Lachs darauf legen und bei schwacher Hitze 10 Minuten im geschlossenen Topf gar ziehen lassen. Orangenfilets unterheben.

Dazu: Röstkartoffeln.

:Pro Person ca. : 450 kcal :Eiweiß : 44 Gramm :Fett : 33 Gramm :Kohlenhydrate : 23 Gramm :Zubereitungsz. : 45 Minuten

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Lachs auf Rahmgrünkohl werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Lachs auf Rahmgrünkohl Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Lachs auf Rahmgrünkohl erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.