Zutat: Wacholderbeeren     
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Rezepte 81 bis 90 von 1567

Canneloni mit Wildfüllung

10 Portionen
Preise:
Discount: >3.96 €
EU-Bio: >3.90 €
Demeter: >4.13 €
Für das Ragout Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein würfeln. Möhren und Staudensellerie putzen, ebenfalls fein würfeln. Das Wildgulasch durch die mittlere ...

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Stundengeschmorte Heidschnuckenkeule mit Gemüse im Käsekörbchen

1 Rezept
Preise:
Discount: ~33.50 €
EU-Bio: ~34.50 €
Demeter: ~34.33 €
Das Fleisch der Heidschnucke wird wegen seines wildartigen Geschmacks geschätzt. Sollte partout ...

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Rosa Gebratene Rehkeule Mit Heidelbeer-Risotto

4 Portionen
Preise:
Discount: >30.87 €
EU-Bio: >30.89 €
Demeter: >30.71 €
Die Knochen der Rehkeule auslösen und das Fleisch in seine Einzelteile zerlegen. Die Rehkeulenteile mit Salz und Pfeffer würzen und von allen Seiten in heißem Öl mit ...

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Rindsbackerl in Pinot Noir-Sauce, Pommes Purée und Rindermark

4 Portionen
Preise:
Discount: >31.22 €
EU-Bio: >31.97 €
Demeter: >33.11 €
Rindsbackerl mit Salz und Pfeffer würzen, in etwas Öl anbraten. Gemüse, Schalotten und Knoblauch beigeben und kurz mittrösten. Mit Pinot Noir ablöschen, Paradeiser ...

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Hirschrücken an Wacholder-Gin-Sauce mit Rotkraut und Kartoffelkrapfen

4 Portionen
Preise:
Discount: >7.24 €
EU-Bio: >6.85 €
Demeter: >9.12 €
1 Stunde 15 Minuten (ohne Marinierzeiten), aufwändig Hirschrücken salzen, pfeffern und in heißem Erdnussöl anbraten. Im Rohr bei 180° C 8 Minuten rosa braten. ...

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Hochrippe ”Light” mit Gemüse und Sauce Hollandaise

4 Portionen
Preise:
Discount: >5.20 €
EU-Bio: >6.22 €
Demeter: >6.17 €
Suppengrün putzen, waschen und kleinschneiden, Zwiebel halbieren. Mit Knochen, Salz, Pfeffer- und Pimentkörnern, Lorbeer, Wacholder und Provencekräutern in einen ...

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Leberpaste

1 Rezept
Preise:
Discount: >2.55 €
EU-Bio: >2.55 €
Demeter: >2.40 €
Schalotten abziehen, in feine Scheiben schneiden und in Olivenöl andünsten. Gewürze hinzufügen, Madeira angießen und fast ganz einkochen lassen, Hasenleber ...

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Wildschwein in Burgunder-Wurzelrahmsoße

6 Portionen
Preise:
Discount: >57.59 €
EU-Bio: >55.83 €
Demeter: >56.10 €
Wildschweinschlögel auslösen und zum Braten vorbereiten. Karotten, Sellerie, Lauch, gelbe Rüben und Zwiebeln putzen, schälen und in Würfel schneiden. Den ...

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Geräucherter Hirschschinken mit Kürbis und Portulak

4 Portionen
Preise:
Discount: >3.28 €
EU-Bio: >3.78 €
Demeter: >3.99 €
Den Knochen aus der Hirschkeule herauslösen, die Haxe abschneiden. Gewürze mischen und die Keule mit dem Olivenöl und den Gewürzen ringsum und von innen, wo der ...

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Rehrückenfilet - Variation 1

2 Portionen
Preise:
Discount: >3.27 €
EU-Bio: >3.46 €
Demeter: >3.06 €
Die Rehrückenfilets vom Knochen lösen (evtl. vom Schlachter machen lassen). Wildknochen klein hacken, Suppengrün putzen und grob zerschneiden. Öl in einer großen ...

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