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Leberpaste

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.55 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.55 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.40 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

2 Schalotten ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 TL Olivenöl ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.03 €

8 Wacholderbeeren, zerdrückt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Lorbeerblatt ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.25 €

1 kl. Thymiansträusschen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 ml Madeira ca. 1.33 € ca. 1.33 € ca. 1.33 €

100 g Hasenleber, notfalls - Geflügelleber ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 cl Cognac ca. 0.74 € ca. 0.74 € ca. 0.74 €

2 cl Grand Manier ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Schalotten abziehen, in feine Scheiben schneiden und in Olivenöl andünsten. Gewürze hinzufügen, Madeira angießen und fast ganz einkochen lassen, Hasenleber dazugeben, auf beiden Seiten anbraten. Mit Cognac und Grand Manier flambieren. Im Blitzhacker zu einem Brei glattmixen und anschließend durch ein Sieb streichen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Leberpaste werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Leberpaste Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Leberpaste erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.