Zutat: Fond - Kalb     
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Rezepte 171 bis 180 von 604

Spanferkelcarré mit Sommergemüse und Pfifferlingen

4 Portionen
Preise:
Discount: >10.41 €
EU-Bio: >12.18 €
Demeter: >12.74 €
Am besten das Carre vom Metzger auslösen lassen und aus den zerkleinerten Fleisch- und Fettabfällen sowie dem zerkleinerten Mittelknochen die Sauce zubereiten: In ...

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Schweine-Medaillons mit Spargel

1 Portion
Preise:
Discount: >4.05 €
EU-Bio: >4.20 €
Demeter: >6.07 €
Zwiebel würfeln, Spargel schälen und in 1 cm lange Stücke schneiden. Dill hacken. Medaillons salzen und pfeffern. 20 g Butter und 1 El Öl in der Pfanne ...

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Ochsenbäckchen

4 Portionen
Preise:
Discount: ~32.87 €
EU-Bio: ~33.09 €
Demeter: ~33.21 €
Die Ochsenbacken läßt man sich am besten vom Metzger küchenfertig vorbereiten und in vier Portionsstücke zerteilen. Das Wurzelgemüse putzen und kleinschneiden. Das ...

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Leas Rotweinsauce

4 Portionen
Preise:
Discount: >4.37 €
EU-Bio: >4.33 €
Demeter: >4.47 €
Drei Viertel der Schalotten schälen, in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Rotwein und dem Thymianzweig in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Rotwein ...

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Lauwarmer Spargel mit Vinaigrette und Scampi

4 Portionen
Preise:
Discount: >3.65 €
EU-Bio: >3.46 €
Demeter: >3.54 €
Von beiden Spargelsorten das untere Ende abschneiden, die weißen Stangen mi einem Messer oder einem Spargelschäler von oben nach unten schälen, den grünen Spargel ...

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Lammrückenfilet an Rosmarinjus

4 Portionen
Preise:
Discount: >4.58 €
EU-Bio: >4.15 €
Demeter: >4.59 €
Die Petersilie fein hacken; es soll etwa drei Esslöffeln (bei der Menge 2 Bund) ergeben. Die Rosmarinnadeln abzupfen und ebenfalls fein hacken. Mit der Butter, dem ...

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Sellerie-Consomme mit Krebsschwänzen

4 Portionen
Preise:
Discount: >22.13 €
EU-Bio: >22.33 €
Demeter: >22.16 €
* 4-6 Portionen Eine Zwiebel pellen und in sehr feine Würfel schneiden, die Knoblauchzehe pellen und durch die Presse drücken. 800 g Staudensellerie putzen und ...

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Pfifferlingragout

2 Portionen
Preise:
Discount: >8.96 €
EU-Bio: >13.25 €
Demeter: >13.29 €
Die Pfifferlinge putzen und vorbereiten. Die Schalotte in Butter mit 1/2 TL Zucker anbraten. Die Pfifferlinge zugeben und bei starker Hitze mit braten. Mit Fond, Sherry ...

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Geschmorter Tafelspitz

1 Rezept
Preise:
Discount: >16.84 €
EU-Bio: >16.71 €
Demeter: >16.28 €
Den Speck in kleine Würfel schneiden und in heißem Butterschmalz anbraten. Den Tafelspitz mit Salz und Pfeffer würzen. Die Lorbeerblätter in die Pfanne geben und den ...

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Kalbsbäckchen im Kartoffelmantel mit grüner Sauce

4 Portionen
Preise:
Discount: >33.83 €
EU-Bio: >34.92 €
Demeter: >35.19 €
Die Kalbsbäckchen mit dem Kalbsfond zum Kochen bringen, geputzte und grob zerkleinerte Gemüse und die Gewürze zugeben und bei geringer Hitze (etwa 90°C) gar ziehen ...

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