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Wissenswertes zu Wirsing:

Wirsing

Wirsing, auch bekannt als Wirsingkohl oder Savoykohl, ist ein vielseitiges und nährstoffreiches Gemüse, das besonders in den Herbst- und Wintermonaten Saison hat. Mit seinen zarten, gekräuselten Blättern und dem mild-nussigen Geschmack ist Wirsing eine ideale Zutat für eine Vielzahl von Gerichten – von deftigen Eintöpfen bis hin zu leichten Beilagen.  

Nährstoffe und gesundheitliche Vorteile  
Wirsing ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Er enthält viele Vitamine wie Vitamin C, das gerade in der kalten Jahreszeit das Immunsystem stärkt. Auch Vitamin K, wichtig für die Blutgerinnung und Knochengesundheit, ist reichlich vorhanden. Zusätzlich liefert Wirsing Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen, sowie Antioxidantien, die vor Zellschäden schützen können.  

Zubereitungsmöglichkeiten  
Die Vielseitigkeit von Wirsing macht ihn zu einem echten Allrounder in der Küche. Er kann gedünstet, gebraten, gekocht oder sogar roh in Salaten verwendet werden. Ein Klassiker ist die Zubereitung als Beilage zu Fleischgerichten – etwa als cremiges Wirsinggemüse. Aber auch gefüllte Wirsingblätter, die mit Hackfleisch, Reis oder Gemüse gefüllt und anschließend geschmort werden, sind ein beliebtes Gericht. Wer es leichter mag, kann Wirsing in feine Streifen schneiden und als frische Zutat in Suppen oder Pfannengerichten verwenden.  

Einkauf und Lagerung  
Beim Einkauf sollten Sie darauf achten, dass die Blätter frisch und knackig aussehen. Ein schwerer Kopf ist ein Zeichen für Qualität. Zuhause hält sich Wirsing im Kühlschrank bis zu einer Woche, wenn er in ein feuchtes Tuch gewickelt wird.  

Mit seinem milden Geschmack und den vielfältigen Einsatzmöglichkeiten ist Wirsing ein wahres Highlight der Winterküche – perfekt, um gesunde und köstliche Gerichte auf den Tisch zu zaubern. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich inspirieren!

 

Rezepte mit Wirsing als Zutat:

 

Zutat: Wirsing     
Seite 23 von 63     
Rezepte 221 bis 230 von 627

Eier auf Wirsing mit Brotkruste

Eier auf Wirsing mit Brotkruste4 Portionen
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Discount: >2.45 €
EU-Bio: >2.99 €
Demeter: >3.17 €

Wirsing putzen und den Strunk herausschneiden. Wirsing in dicke Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen, würfeln und in einem großen flachen Topf in heißem Fett glasig ...

Wirsingpfannkuchen - Variation 1

Wirsingpfannkuchen - Variation 11 Rezept
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EU-Bio: >1.84 €
Demeter: >2.00 €

Vom Wirsingkohl die äußeren welken Blätter entfernen. Acht Blätter ablösen, den Rest des Kohlkopfes anderweitig verwenden. Die Kohlblätter drei Minuten in ...

Vierländer Ente mit Pfeffersauce und Mirabellenknödeln

Vierländer Ente mit Pfeffersauce und Mirabellenknödeln4 Portionen
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Discount: >7.34 €
EU-Bio: >7.22 €
Demeter: >7.48 €

1. Die Möhren putzen und den Stielansatz schräg abschneiden. Romanesco putzen und in möglichst gleich große Röschen teilen. Möhren 7 - 8 Minuten in kochendem ...

Lachsfilet mit Wirsing-Kartoffel-Kruste

Lachsfilet mit Wirsing-Kartoffel-Kruste4 Portionen
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Discount: >17.91 €
EU-Bio: >25.93 €
Demeter: >26.28 €

Die Kartoffeln waschen, in Salzwasser 20 Minuten garen. Pellen, grob reiben. Wirsing putzen, abbrausen, grob hacken. In Salzwasser 3 Minuten blanchieren. Ofen auf ...

Eintopf mit Wurzeln, Hafer und Quitten

Eintopf mit Wurzeln, Hafer und Quitten4 Portionen
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EU-Bio: >0.96 €
Demeter: >1.00 €

Die Quitten mit einem trockenen Tuch abreiben und waschen. Die Früchte schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Mit dem Birnendicksaft und Wasser ...

Gefüllte Wirsingpäckchen

Gefüllte Wirsingpäckchen4 Portionen
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Discount: >4.62 €
EU-Bio: >4.49 €
Demeter: >4.60 €

Weizenkörner über Nacht mit reichlich kaltem Wasser bedecken. Im Einweichwasser vierzig Minuten kochen. Abtropfen lassen. Wirsingblätter in kochendem Wasser kurz ...

Wirsing-Mais-Pastete

Wirsing-Mais-Pastete4 Portionen
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Discount: >2.87 €
EU-Bio: >3.10 €
Demeter: >3.28 €

Wirsing in Streifen schneiden und in der Gemüsebrühe fast weichkochen, mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen. Geschroteten Mais in die Brühe geben ...

Gefüllte Gans mit Wirsingravioli und Maultaschen

Gefüllte Gans mit Wirsingravioli und Maultaschen6 Portionen
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Discount: >4.49 €
EU-Bio: >5.13 €
Demeter: >6.66 €

Gans: Zwiebel und Äpfel in feine Streifen schneiden und mit dem gerupften Beifuss und Majoran vermengen. Die gewaschene und abgetrocknete Gans damit füllen, ...

Haselnussspätzle mit Wirsing

Haselnussspätzle mit Wirsing4 Portionen
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Discount: ~3.68 €
EU-Bio: ~3.58 €
Demeter: ~3.94 €

Das Mehl, das Salz und die Eier in eine Schüssel geben. Soviel Wasser unterrühren, da ein geschmeidiger, nicht zu weicher Teig entsteht. Er sollte langsam vom ...

Ungarischer Bohneneintopf mit Fleisch

Ungarischer Bohneneintopf mit Fleisch4 Portionen
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Discount: ~15.08 €
EU-Bio: ~16.66 €
Demeter: ~17.87 €

Bohnenkerne über Nacht einweichen. Öl im Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und das zerkleinerte Suppengrün darin kurz anbräunen. Die eingeweichten ...

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