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Wissenswertes zu Wirsing:

Wirsing

Wirsing, auch bekannt als Wirsingkohl oder Savoykohl, ist ein vielseitiges und nährstoffreiches Gemüse, das besonders in den Herbst- und Wintermonaten Saison hat. Mit seinen zarten, gekräuselten Blättern und dem mild-nussigen Geschmack ist Wirsing eine ideale Zutat für eine Vielzahl von Gerichten – von deftigen Eintöpfen bis hin zu leichten Beilagen.  

Nährstoffe und gesundheitliche Vorteile  
Wirsing ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Er enthält viele Vitamine wie Vitamin C, das gerade in der kalten Jahreszeit das Immunsystem stärkt. Auch Vitamin K, wichtig für die Blutgerinnung und Knochengesundheit, ist reichlich vorhanden. Zusätzlich liefert Wirsing Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen, sowie Antioxidantien, die vor Zellschäden schützen können.  

Zubereitungsmöglichkeiten  
Die Vielseitigkeit von Wirsing macht ihn zu einem echten Allrounder in der Küche. Er kann gedünstet, gebraten, gekocht oder sogar roh in Salaten verwendet werden. Ein Klassiker ist die Zubereitung als Beilage zu Fleischgerichten – etwa als cremiges Wirsinggemüse. Aber auch gefüllte Wirsingblätter, die mit Hackfleisch, Reis oder Gemüse gefüllt und anschließend geschmort werden, sind ein beliebtes Gericht. Wer es leichter mag, kann Wirsing in feine Streifen schneiden und als frische Zutat in Suppen oder Pfannengerichten verwenden.  

Einkauf und Lagerung  
Beim Einkauf sollten Sie darauf achten, dass die Blätter frisch und knackig aussehen. Ein schwerer Kopf ist ein Zeichen für Qualität. Zuhause hält sich Wirsing im Kühlschrank bis zu einer Woche, wenn er in ein feuchtes Tuch gewickelt wird.  

Mit seinem milden Geschmack und den vielfältigen Einsatzmöglichkeiten ist Wirsing ein wahres Highlight der Winterküche – perfekt, um gesunde und köstliche Gerichte auf den Tisch zu zaubern. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich inspirieren!

 

Rezepte mit Wirsing als Zutat:

 

Zutat: Wirsing     
Seite 22 von 63     
Rezepte 211 bis 220 von 627

Schmorkaninchen

Schmorkaninchen4 Portionen
Preise:
Discount: >22.63 €
EU-Bio: >22.69 €
Demeter: >23.16 €

Fleisch abspülen, trockentupfen, mit Senf bestreichen. Speck fein würfeln, im Bräter anbraten. Herausnehmen, beiseite stellen. Backofen vorheizen (200°C). Fleisch ...

Wirsing-Röllchen mit Hasenfilet

Wirsing-Röllchen mit Hasenfilet4 Portionen
Preise:
Discount: >3.56 €
EU-Bio: >3.68 €
Demeter: >3.60 €

Hasenfilets waschen, trocken tupfen. Öl in einer Pfanne auf 3 oder Automatik-Kochstelle 8-9 erhitzen. Filets darin rundherum ca. 2 Min. braun anbraten, mit Salz und ...

Wirsingeintopf

Wirsingeintopf4 Portionen
Preise:
Discount: ~11.59 €
EU-Bio: ~9.39 €
Demeter: ~19.24 €

Von den Orangen die Schale abreiben und 200 ml Saft auspressen, beides mit den Aprikosen aufkochen, 10 Minuten quellen lassen. Fleisch würfeln. Wirsing putzen, in ...

Gratinierter Rahmwirsing mit Mandelforelle

Gratinierter Rahmwirsing mit Mandelforelle2 Portionen
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Discount: >4.49 €
EU-Bio: >4.72 €
Demeter: >4.84 €

Die Forellen mit einem scharfen Messer filetieren. Die Karkassen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Zwiebel grob würfeln, mit ...

Nordischer ’Schnüsch’

Nordischer ’Schnüsch’4 Portionen
Preise:
Discount: >4.94 €
EU-Bio: >3.18 €
Demeter: >3.72 €

Das Gemüse waschen und putzen. Die Bohnen in Stücke, die Möhren in Scheiben, den Lauch in Ringe und die Wirsingblätter ohne Strunk in Streifen schneiden. Die ...

Kleine Wirsingstrudel

Kleine Wirsingstrudel1 Rezept
Preise:
Discount: >2.27 €
EU-Bio: >2.19 €
Demeter: >2.73 €

Menge mit 200g Dinkel ausreichend für 4 Strudel. Für den Teig das Wasser und den Zitronensaft in eine Backschüssel gießen. Die Butter und das Salz darin ...

Hochzeitssuppe

Hochzeitssuppe12 Portionen
Preise:
Discount: >34.81 €
EU-Bio: >35.36 €
Demeter: >39.41 €

Die gewaschenen Knochen werden in 4 l Wasser zum Kochen aufgesetzt und auf kleiner Flamme 1 Stunde gekocht, dabei wird der Schaum abgehoben. Man gibt die Brühe durch ...

Pizzoccheri (Variante zum Auswallen) (Graubünden)

Pizzoccheri (Variante zum Auswallen) (Graubünden)4 Portionen
Preise:
Discount: >5.64 €
EU-Bio: >5.64 €
Demeter: >5.75 €

Die beiden Mehlsorten mit dem Salz in einer Schüssel mischen. Ei in einem Messbecher verquirlen und mit Wasser auf 250 ml ergänzen (bei 400 g Mehl). Zum Mehl geben. ...

Spätzle mit Kalbfleisch-Ragout, Spitzmorcheln und Wirsing

Spätzle mit Kalbfleisch-Ragout, Spitzmorcheln und Wirsing1 Rezept
Preise:
Discount: >30.98 €
EU-Bio: >30.98 €
Demeter: >31.10 €

Den gewaschenen Wirsing entblättern, kurz blanchieren und in Quadrate schneiden. Das Fleisch in Würfel schneiden und in einem Topf in Öl anbraten. In der ...

Gefülltes Hähnchenfilet

Gefülltes Hähnchenfilet4 Portionen
Preise:
Discount: >4.16 €
EU-Bio: >4.06 €
Demeter: >4.10 €

Wirsingblätter blanchieren. Kräuter zerhacken, mit der Bratwurstmasse, dem Eigelb und der Sahne vermischen. In Hähnchenbrustfilets eine Tasche schneiden. Fertige ...

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