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Wissenswertes zu Wirsing:

Wirsing

Wirsing, auch bekannt als Wirsingkohl oder Savoykohl, ist ein vielseitiges und nährstoffreiches Gemüse, das besonders in den Herbst- und Wintermonaten Saison hat. Mit seinen zarten, gekräuselten Blättern und dem mild-nussigen Geschmack ist Wirsing eine ideale Zutat für eine Vielzahl von Gerichten – von deftigen Eintöpfen bis hin zu leichten Beilagen.  

Nährstoffe und gesundheitliche Vorteile  
Wirsing ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Er enthält viele Vitamine wie Vitamin C, das gerade in der kalten Jahreszeit das Immunsystem stärkt. Auch Vitamin K, wichtig für die Blutgerinnung und Knochengesundheit, ist reichlich vorhanden. Zusätzlich liefert Wirsing Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen, sowie Antioxidantien, die vor Zellschäden schützen können.  

Zubereitungsmöglichkeiten  
Die Vielseitigkeit von Wirsing macht ihn zu einem echten Allrounder in der Küche. Er kann gedünstet, gebraten, gekocht oder sogar roh in Salaten verwendet werden. Ein Klassiker ist die Zubereitung als Beilage zu Fleischgerichten – etwa als cremiges Wirsinggemüse. Aber auch gefüllte Wirsingblätter, die mit Hackfleisch, Reis oder Gemüse gefüllt und anschließend geschmort werden, sind ein beliebtes Gericht. Wer es leichter mag, kann Wirsing in feine Streifen schneiden und als frische Zutat in Suppen oder Pfannengerichten verwenden.  

Einkauf und Lagerung  
Beim Einkauf sollten Sie darauf achten, dass die Blätter frisch und knackig aussehen. Ein schwerer Kopf ist ein Zeichen für Qualität. Zuhause hält sich Wirsing im Kühlschrank bis zu einer Woche, wenn er in ein feuchtes Tuch gewickelt wird.  

Mit seinem milden Geschmack und den vielfältigen Einsatzmöglichkeiten ist Wirsing ein wahres Highlight der Winterküche – perfekt, um gesunde und köstliche Gerichte auf den Tisch zu zaubern. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich inspirieren!

 

Rezepte mit Wirsing als Zutat:

 

Zutat: Wirsing     
Seite 24 von 63     
Rezepte 231 bis 240 von 627

Faschiertes vom Lamm im Wirsingkohl

Faschiertes vom Lamm im Wirsingkohl4 Portionen
Preise:
Discount: >15.13 €
EU-Bio: >15.58 €
Demeter: >16.17 €

Die einzelnen Wirsingblätter waschen, grobe Strünke herausschneiden. In kochendem Wasser blanchieren und in kaltes Wasser legen (so behält der Kohl seine grüne ...

Badische Forellen-Wirsing-Wickel

Badische Forellen-Wirsing-Wickel4 Portionen
Preise:
Discount: ~8.41 €
EU-Bio: ~11.23 €
Demeter: ~11.67 €

Wirsingblätter kurz im kochenden Wasser blanchieren. Forellenfilet zusammen mit Eiern, Gewürzen und Sahne im Mixer pürieren, bis eine feine, glatte Masse entsteht. ...

Kaninchenschlegel mit Wirz, Kastanien und Speck

Kaninchenschlegel mit Wirz, Kastanien und Speck1 Rezept
Preise:
Discount: >0.96 €
EU-Bio: >0.95 €
Demeter: >0.98 €

Kaninchen: Schlegel mit einem halben Wirzblatt belegen. Hühnerfleisch mit dem Rahm im Küchencutter pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Zusammen mit den ...

Klare Pilzsuppe

Klare Pilzsuppe1 Rezept
Preise:
Discount: ~0.47 €
EU-Bio: ~0.54 €
Demeter: ~0.57 €

Champignons in dünne Scheiben schneiden und im heißen Öl kurz anbraten. Brühe in einem Zwei-Liter-Topf zum KOchen bringen, kleingeschnittenen Wirsing und die ...

Wirsing-Radicchio-Salat mit Hackbäl

Wirsing-Radicchio-Salat mit Hackbäl2 Portionen
Preise:
Discount: >3.27 €
EU-Bio: >2.66 €
Demeter: >4.06 €

Alle Zutaten für den Hackteig mit dem Handrührgerät verkneten, kleine Bällchen formen, in heißem Öl auf 2 oder Automatik-Koch-, stelle 9 - 10 braten. Danach ...

Lamm Auf Pilz-Gemüse

Lamm Auf Pilz-Gemüse4 Portionen
Preise:
Discount: >15.52 €
EU-Bio: >17.50 €
Demeter: >18.35 €

Lammrücken vom Fleischer auslösen lassen, Knochen grob hacken lassen. Möhre und Porree putzen, eine Zwiebel schälen, waschen, kleinschneiden (etwas Porreegrün ...

Wirsingplätzchen mit Kümmel-Sahne-Quark

Wirsingplätzchen mit Kümmel-Sahne-Quark1 Rezept
Preise:
Discount: >3.91 €
EU-Bio: >4.24 €
Demeter: >4.66 €

Quark mit Sahne, Kümmel, Salz und Pfeffer verrühren, abschmecken. Mit Schnittlauchröllchen und Paprikapulver bestreuen. Wirsing putzen, vierteln, den Strunk ...

Lammfilet im Wirsingkleid

Lammfilet im Wirsingkleid4 Portionen
Preise:
Discount: >5.70 €
EU-Bio: >5.65 €
Demeter: >5.65 €

:Backofen vorheizen auf :Strom: 200-220° C :Gas: Stufe 4 Die Lammfilets unter fließendem Wasser abspülen, mit Haushaltspapier trockentupfen. Pflanzenfett in einem ...

Entenbrust mit Mandarinen-Schokoladensauce

Entenbrust mit Mandarinen-Schokoladensauce1 Rezept
Preise:
Discount: >3.34 €
EU-Bio: >3.34 €
Demeter: >3.67 €

Die Entenbrüste auf der Hautseite mit einem scharfen Messer im Karo einschneiden (so werden sie beim Braten knuspriger), von beiden Seiten würzen und anbraten. Danach ...

Wirsingkuchen mit Brät

Wirsingkuchen mit Brät1 Rezept
Preise:
Discount: >2.59 €
EU-Bio: >3.13 €
Demeter: >3.10 €

Teig wie im Rezept "Zwiebelkuchen" beschrieben zubereiten und kalt stellen. Vom Wirsing 600 g Blätter ablösen (den Rest anderweitig verwenden). Wirsingblätter ...

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