Zutat: Trüffel - XXX     
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Rezepte 71 bis 80 von 189

Rehleber-Pastete

1 Rezept
Preise:
Discount: >7.26 €
EU-Bio: >7.86 €
Demeter: >8.31 €
1. Eine frische Rehleber wird gut enthäutet, 1 Stunde in klares Salzwasser gelegt und nach dem Abtrocknen fünfmal durch die Maschine getrieben. Alsdann weit man 4 ...

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Kartoffeln Berny

4 Portionen
Preise:
Discount: >5.50 €
EU-Bio: >7.54 €
Demeter: >5.95 €
Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in gesalzenem Wasser 30 Minuten kochen. Kartoffeln abgießen und trockendämpfen. Durch ein feines Sieb in eine Schüssel ...

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Trüffelleberwurst (Herstellung im Hause)

1 Portion
Preise:
Discount: >8.18 €
EU-Bio: >8.17 €
Demeter: >8.21 €
Pastetenspeck: nicht geräucherter, schöner, breiter Speck. Gekochtes Kalb- und Schweinefleisch, roher Speck, Schweinsleber, gekochter, frischer Schweinespeck, rohes, ...

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Safranrisotto mit Kalbs-Involtini und Weißweinsauce

4 Portionen
Preise:
Discount: >27.26 €
EU-Bio: >29.54 €
Demeter: >29.96 €
Eine Zwiebel für das Risotto klein schneiden, in einem Topf mit etwas Butter glasig anschwitzen, den Reis dazugeben und auf kleiner Flamme mit einem Holzlöffel ...

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Kalbskotelett mit Trüffelkruste

4 Portionen
Preise:
Discount: >2.04 €
EU-Bio: >1.79 €
Demeter: >1.78 €
Für die Trüffelkruste von 1 Thymianzweig die Blätter abstreifen, fein hacken. Trüffel in 1-2 mm große Würfel schneiden. Butter und Trüffelbutter mit den Quirlen ...

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Süße Apfel-Trüffel-Suppe

8 Portionen
Preise:
Discount: >6.31 €
EU-Bio: >6.57 €
Demeter: >6.80 €
Kann bei einem mehrgängigen Menü anstelle eines Sorbets als Zwischengang serviert werden Die Butter in einem Topf zerlassen. Die Äpfel darin bei schwacher Hitze ...

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Atlantik Steinbutt auf Romanesco Royal

4 Portionen
Preise:
Discount: >6.52 €
EU-Bio: >6.47 €
Demeter: >6.03 €
Die Steinbuttfilets waschen, trocken tupfen und in schäumender Butter auf beiden Seiten leicht goldgelb braten. Mit einer Prise Salz würzen und mit etwas ...

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Eingelegte Entenkeule auf Getrüffeltem Winterspargel

4 Portionen
Preise:
Discount: >8.48 €
EU-Bio: >9.31 €
Demeter: >9.53 €
Fürs Confit die Entenkeulen waschen und mit Küchenkrepp trocknen. Die Keulen mit Salz, Pfeffer, Nelken und Thymian einreiben und über Nacht kühl stellen. Am ...

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Junge Enten mit Malaga-Sauce (Canetons a la d’Albufera)

1 Rezept
Preise:
Discount: >0.00 €
EU-Bio: >0.00 €
Demeter: >0.00 €
Die beinahe ausgewachsenen jungen Enten werden rein flammirt, ausgenommen, gewaschen und jede in fünf Theile nach der Regel verschnitten, nämlich die zwei Keulen, zwei ...

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Rühreier mit Trüffeln

4 Portionen
Preise:
Discount: >2.37 €
EU-Bio: >3.22 €
Demeter: >3.48 €
1. Tag: Die Eier in eine Schüssel geben, salzen, pfeffern und die Eier leicht verschlagen. Die Trüffel dünn schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Pilze zu den ...

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