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Zutat: Trüffel - XXX
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Rezepte 51 bis 60 von 189
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Rezepte 51 bis 60 von 189
Hasen-Pastete
1 RezeptPreise:
Discount: >0.45 €
EU-Bio: >0.71 €
Demeter: >0.79 €
Von einem recht saftig gebratenen Hasen (Rücken und Hinterläufe) löst man das Fleisch von den Knochen ab und treibt es mit einer abgehäuteten, mit kochendem Wasser ...
Bresse-Poularde mit schwarzen Trüffeln
3 PortionenPreise:
Discount: >3.00 €
EU-Bio: >2.84 €
Demeter: >3.21 €
Zubereitung Poularde: Vom Metzger entleerte Poularde waschen und trocknen. Trüffel in 1 mm dünne Tranchen schneiden. Haut der Poularde am Halsansatz vorsichtig ...
Tortenbrie Gefüllt mit Mascarpone und Trüffel
6 PortionenPreise:
Discount: >0.88 €
EU-Bio: >0.80 €
Demeter: >0.80 €
Den Brie in der Mitte quer halbieren. Mascarpone und Trüffel vermengen und auf die untere Käsehälfte aufstreichen. Die obere Käsehälfte darauf setzen und die ...
Vitello vom Milchkalbsfilet mit Karamellisiertem Endiviensalat und gehobelten Trüffelscheiben
4 PortionenPreise:
Discount: >0.33 €
EU-Bio: >0.33 €
Demeter: >0.34 €
Das Milchkalbfilet würzen, beidseitig anbraten und dann im Ofen bei 150 °C ca. 15 Minuten rosa braten. Den Ofen ausschalten und bei geöffneter Ofentür nohmals 5 ...
Couronne perigour (Perigord-Krone)
1 RezeptPreise:
Discount: >1.72 €
EU-Bio: >1.72 €
Demeter: >1.72 €
Benötigt wird eine Form mit Deckel und abnehmbarem Boden! Die Form für 15 Minuten in das Gefriergerät stellen. Dann kleidet man sie mit einer Schicht Kastanieneis ...
Perlhuhnterrine
4 PortionenPreise:
Discount: >3.48 €
EU-Bio: >3.35 €
Demeter: >3.39 €
Perlhuhnschenkel häuten, Fleisch von den Knochen lösen und entnerven. Alle Fleischzutaten kurz in Butter anbraten, gehackte Schalotte beifügen, mit Salz, Pfeffer ...
Rindsfilet Wellington, klassisch
10 PortionenPreise:
Discount: >12.66 €
EU-Bio: >12.20 €
Demeter: >12.33 €
Rindsfiletmittelstück (ohne Kopf und Spitze) binden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer flachen Bratpfanne im Ofen bei 250 °C je nach Dicke des Filets 5 bis 7 ...
Hühnerkraftbrühe mit schwarzen Trüffeln
4 PortionenPreise:
Discount: >0.44 €
EU-Bio: >0.54 €
Demeter: >0.58 €
Aus einem Teil des Suppengemüses dünne Streifen für die Suppeneinlage schneiden und vorgaren. Den Rest mit dem grob gewolften Geflügelfleisch und den Eiweiß in ...
Kalbsnierenpastete
4 PortionenPreise:
Discount: >9.34 €
EU-Bio: >9.46 €
Demeter: >9.53 €
Die sehr klein, feinblättrig geschnittenen Kalbsnieren in Butter schwach anbraten, bis sie nicht mehr blutig sind. Brät, Gänselebermousse, gehackte Schalotte, ...
Trüffelbutter - Variation 1
1 RezeptPreise:
Discount: >0.80 €
EU-Bio: >0.72 €
Demeter: >1.00 €
Trüffelbutter in heißer Butter aufschäumen. Mit den heißen Nudeln mischen und schwarzen Trüffel darüber hobeln. Paßt zu Spaghetti und Bandnudeln.
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