Stichwort: Haarwild     
Seite 4 von 23     
Rezepte 31 bis 40 von 223

Rehgeschnetzeltes an Feigen-Apfelsauce

4 Portionen
Preise:
Discount: >1.54 €
EU-Bio: >1.44 €
Demeter: >1.52 €
: Vor- und zubereiten: ca. 35 Minuten Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen. Bratbutter in einer Bratpfanne heiß werden lassen. Fleisch ...

---

Ballwiler Rehnüssli mit Kräutern

4 Portionen
Preise:
Discount: >8.95 €
EU-Bio: >8.83 €
Demeter: >9.00 €
Die Rehnuss mit Salz und Pfeffer würzen. Die Knochenseiten mit Kräutern belegen. Mit dem Schweinsnetz einrollen und binden. In der Bratpfanne gleichmäßig heiß ...

---

Filetto di Capriolo in crosta (Rehfilet im Blätterteig)

6 Portionen
Preise:
Discount: >5.50 €
EU-Bio: >5.04 €
Demeter: >5.14 €
Kastanien schälen, in Salzwasser weichkochen, durch ein Sieb passieren. Das Püree mit fein zerstoßenem Pfeffer, Piment und Marmelade würzen. Die Wirsingblätter vom ...

---

Hasensuppe mit Holunder und Minze

4 Portionen
Preise:
Discount: >3.79 €
EU-Bio: >4.73 €
Demeter: >4.53 €
Das Suppengrün putzen und in grobe Würfel schneiden. Die Wacholderbeeren zerdrücken, die Knoblauchzehe pellen und ebenfalls zerdrücken. Die Hasenknochen in einem ...

---

Hasenpfeffer ”Walterspiel”

1 Rezept
Preise:
Discount: >4.35 €
EU-Bio: >4.41 €
Demeter: >5.69 €
1. Den Speck in ca. 1 cm. dicke Scheiben schneiden und 5 Minuten in Wasser kochen, herausnehmen, abtropfen lassen, mit Küchenkrepp trocknen. 2. Vorderläufe im Gelenk ...

---

Kaninchenragout mit Kürbis

4 Portionen
Preise:
Discount: ~7.79 €
EU-Bio: ~7.95 €
Demeter: ~7.84 €
Zwiebeln in Ringe schneiden. Tomaten überbrühen, abziehen, vierteln. Kürbisfleisch grob würfeln. Öl im Topf erhitzen, Zwiebeln andünsten, Kaninchenstücke ...

---

Rehschnitzel mit Pepinos und Ribel-Gnocchi

4 Portionen
Preise:
Discount: >2.76 €
EU-Bio: >2.65 €
Demeter: >2.96 €
Ribel-Gnocchi vorbereiten: Milch und Butter (2) mit etwas Salz und Muskat aufkochen. Ribelmehl unter kräftigem Rühren beigeben. Bei geringer Hitze unter Rühren ...

---

Hasenrücken mit Pfeffersoße

4 Portionen
Preise:
Discount: >2.49 €
EU-Bio: >1.98 €
Demeter: >2.10 €
Hasenrücken abbrausen, trockentupfen, von Haut und Sehnen befreien, in eine Schüssel legen. Möhre und Zwiebel schälen, in feine Streifen schneiden. Mit Rotwein und ...

---

Hirsch-Geschnetzeltes an Anissauce

4 Portionen
Preise:
Discount: >1.01 €
EU-Bio: >1.01 €
Demeter: >1.07 €
Vorbereiten: Backofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen. Fleisch: mit Haushaltpapier trokkentupfen. Portionenweise in einer Bratpfanne in der heißen ...

---

Hasenpfeffer (Civet de lièvre)

10 Portionen
Preise:
Discount: >4.74 €
EU-Bio: >4.72 €
Demeter: >7.02 €
Den Hasen abhäuten, Blut und Leber in einer Schüssel aufheben, Essig dazugeben, damit das Blut nicht gerinnt. Den Hasen tranchieren und in dem Rotwein mit den in ...

---