Stichwort: Innerei     
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Rezepte 311 bis 320 von 345

Kutteln a la Cän

4 Portionen
Preise:
Discount: >14.23 €
EU-Bio: >14.32 €
Demeter: >14.36 €
Gekochte Kutteln in 5 cm Quadrate schneiden - Kalbsfuss brühen und der Länge nach spalten - Schwarten und Schinken würfelig Schneiden - Gemüse und Zwiebeln in grobe ...

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Fegato alla Veneziana - Kalbsleber auf venezianische Art

4 Portionen
Preise:
Discount: ~16.28 €
EU-Bio: ~16.06 €
Demeter: ~16.05 €
Das Öl erhitzen, die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und darin glasig dünsten, mit Wein ablöschen und 20 Minuten dünsten, bis der Wein verdampft ist. Die ...

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Ragout von gebeizten Kalbsherzen

1 Rezept
Preise:
Discount: ~42.33 €
EU-Bio: ~42.27 €
Demeter: ~42.35 €
Ein etwas älteres Rezept, erkennbar am Begriff "Schmette" für Sahne. Dies sollte dem Geschmack aber keinen Abbruch tun ... Ein Teil Essig und zwei Teile Wasser werden ...

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Rosmarin-Dörrapfel-Terrine mit gebratener Pouletleber

4 Portionen
Preise:
Discount: >1.48 €
EU-Bio: >1.50 €
Demeter: >1.61 €
(*) Für eine beschichtete Springform von 18 cm Durchmesser Beachten: Terrine, 8 Stunden vorher zubereiten Apfelwein mit Rosmarinzweigen aufkochen und zehn Minuten ...

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Kalbsleber gebraten

1 Rezept
Preise:
Discount: ~18.09 €
EU-Bio: ~17.99 €
Demeter: ~18.51 €
Eine Kalbsleber wird in kaltes Wasser gelegt, abgehäutet, in gleichmäßige, 1 1/2 cm starke Scheiben geschnitten und mit Salz und Pfeffer bestreut. In einer flachen ...

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Gänseleber in Aspik I

1 Rezept
Preise:
Discount: >0.00 €
EU-Bio: >0.00 €
Demeter: >0.00 €
Eine große weiße Gansleber legt man 2 Stunden in Milch oder weißen Wein, trocknet sie ab, befreit sie von Haut und Sehnen, bestreut sie mit Salz und teilt sie in 2 ...

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Karfiol

4 Portionen
Preise:
Discount: >5.50 €
EU-Bio: >5.60 €
Demeter: >5.79 €
Blumenkohl zwei bis drei Minuten in kaltes Salzwasser tauchen. Gut abspülen, Strunk kreuzweise einschneiden. In einem Topf mit dem Kopf voran 7 bis 10 Minuten in ...

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Enten- oder Gänseklein mit Klößen.

1 Rezept
Preise:
Discount: >1.62 €
EU-Bio: >2.90 €
Demeter: >3.17 €
Das Klein einer Gans oder Ente ist oft für eine Familie nicht ganz ausreichend, man kann das Gericht "verlängern", wenn man Semmelklößchen dazu gibt. Man kocht das ...

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Braune Rindsuppe (Bouillon brunoyse)

1 Rezept
Preise:
Discount: >0.24 €
EU-Bio: >0.19 €
Demeter: >0.27 €
Benannt nach Brunoy, einem Ort im Departement Seine-et-Oise, damals (?) mit bedeutendem Gemüsebau. In heißem Fett werden kleingehackte Rindsknochen, kleinwürfelig ...

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Gebratene Hühnerleber mit Maronenpilzen

2 Portionen
Preise:
Discount: >2.30 €
EU-Bio: >1.79 €
Demeter: >2.14 €
Von den Geflügellebern sorgfältig das Fett und die Sehnen entfernen. Die Lebern halbieren, in ein Sieb geben, kurz mit kaltem Wasser überbrausen und gut abtropfen ...

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