Stichwort: Frankreich     
Seite 9 von 63     
Rezepte 81 bis 90 von 623

Quittenbrot (Cotignac, ou pate de coings)

1 Rezept
Preise:
Discount: >10.68 €
EU-Bio: >13.08 €
Demeter: >13.11 €
Dies ist eines der ersten französischen Rezepte für Quittenbrot oder "cotignac", welches die Stadt Orleans später zu ihrer großen Spezialität machte. Hier wird es ...

---

La Rouille - Aioli auf Röstbrot

1 Rezept
Preise:
Discount: >1.40 €
EU-Bio: >1.71 €
Demeter: >1.42 €
Den Knoblauch schälen und in eine Schüssel pressen (oder im Mörser zerstampfen). Die Eigelbe dazugeben, mit dem elektrischen Schneebesen vermischen und dann, bei ...

---

Rochen in Knoblauchsauce

6 Portionen
Preise:
Discount: >51.81 €
EU-Bio: >51.97 €
Demeter: >51.97 €
Den Rochen mit Wasser bedecken, Essig und Salz zugeben (120 ml Essig und 12 g Salz pro Liter Wasser). Zum Kochen bringen, abschäumen. Die Flamme ganz klein stellen und ...

---

Gefüllter Gänsehals - Cou D’oie Farci

6 Portionen
Preise:
Discount: >11.20 €
EU-Bio: >11.38 €
Demeter: >15.75 €
Haut des Gänsehalses vorsichtig mit einem spitzen Messer von den Knochen lösen, ohne sie zu zerschneiden. Innenseite der Haut nach außen stülpen und von den Adern ...

---

Rouille

1 Rezept
Preise:
Discount: >0.44 €
EU-Bio: >0.70 €
Demeter: >0.72 €
Diese Sauce wird immer zur Bouillabaisse serviert, geht aber auch zu anderen Gerichten mit Bouillon. Im Mörser den Knoblauch und die Chili zerstoßen. Die in Milch ...

---

Bäckeofe, Strassburger

8 Portionen
Preise:
Discount: >13.15 €
EU-Bio: >13.36 €
Demeter: >14.13 €
Anmerkung des Herausgebers: Die Rezeptsammlung wurde aus einer der größten Privatsammlungen von Kochbüchern aus dem 17. bis 19. Jahrhundert zusammengestellt und ...

---

Poulet au Citron a la Catalane - Huhn mit Zitrone auf katalanische Art

6 Portionen
Preise:
Discount: >6.57 €
EU-Bio: >32.95 €
Demeter: >32.92 €
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Knoblauchzehen darin 30 Sekunden blanchieren. Kalt abschrecken, abtropfen lassen und die Haut vorsichtig ...

---

Provencalischer Bohnentopf

4 Portionen
Preise:
Discount: >4.65 €
EU-Bio: >5.72 €
Demeter: >5.84 €
Die Auberginen waschen, in grobe Würfel schneiden und mit Salz bestreuen. Die Zucchini in fingerdicke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in dicke Scheiben ...

---

Cassoulet - Variation 1

1 Rezept
Preise:
Discount: >3.42 €
EU-Bio: >3.32 €
Demeter: >3.45 €
Die über Nacht eingeweichten Bohnen mit 2 Liter Wasser in einen großen Topf geben. Die geschälte Karotte zufügen und die Zwiebel mit Lorbeer und Nelken gespickt ...

---

Canistrelli aus Korsika

1 Rezept
Preise:
Discount: ~2.57 €
EU-Bio: ~2.75 €
Demeter: ~2.67 €
Mehl und Backpulver sieben und mit Salz und Zucker mischen. Öl, Wein, Eier, Pastis in einer Schüssel vermischen, mit dem Anis in die Schüssel zum Mehl geben und ...

---